它被誉为“天然抗生素”，市场卖5块钱1把，在农村当野草拔了，可惜！-儿童城

它被誉为“天然抗生素”，市场卖5块钱1把，在农村当野草拔了，可惜！

时间：2018-07-29 08:40:55 来源：食尚煮易作者：马齿苋点击：

导读：[db:简介]

野生马齿苋，很多朋友估计不认识，尤其是小朋友们

昨晚下班回家，路过菜市场时，顺便在门口的小巷买了一些素菜，在转角处的临时摊档里，看见有一位阿姨在销售马齿苋，新鲜嫩绿的马齿苋枝条上还有一两个小花骨朵，煞是好看。忍不住停下脚步，放下手中的蔬菜，再挑了两把马齿苋，阿姨说：5块钱1把，总共10块钱，2把加起来有2斤多。马齿苋蒜蓉炒或做上汤都非常好吃，微酸的口感开胃解暑。阿姨还说：这菜在夏季长满了田间地头，拔了一批，没过多久又会长出来一批，在农村几乎没人摘来吃，全当野草拔了。因为自己种的蔬菜都吃不过来，这些野菜，不拔掉还会抢肥，很快盖过家菜的气势，所以不得不拔掉，有空就拿到城里来卖，换几个零花钱。

马齿苋又称它为“长寿菜”、“长命菜”。我国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。很多朋友把它移植到花园里栽种，耐养不娇气，开出的花朵非常漂亮。

马齿苋性寒、味酸，归肝经、大肠经。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。它对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。马齿苋中含有一种丰富的Y－3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。马齿苋偏寒性，孕妇或身体极度虚弱者要谨慎食用。

【食材】马齿苋1把、蒜蓉适量、油适量、盐4克

做法：

马齿苋摘选嫩枝，清洗干净，再浸泡一两遍，捞起沥干水；

热锅倒油，加入拍碎的蒜蓉爆香；

倒入马齿苋，保持大火，用筷子辅助翻炒均匀；

炒至马齿苋软透，调入盐，翻炒均匀即可。

食尚小贴士：烹调叶类蔬菜要保持大火煸炒、一气呵成。马齿苋还可以凉拌，做点心、煮面条都非常好吃的。

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