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老公最馋4道菜,让你欲罢不能的家常菜,每次都吃到舔盘

时间:2018-07-29 08:15:48 来源:爱吃又没有错作者:放入点击:

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中国烹调方法非常多,有凉拌、炒、蒸、煮、煎、炸、焖、焗、炖、煨、烧等几十种,每一种又可分为好多小类。中国制作过程中还十分讲究火候,以最简单的蒸排骨为例,蒸的时间长了,就老了,时间短了,则还没熟透。今天给大家介绍4道家常,分别是酱牛,羊蝎子,波点馒,蒜苔炒腊,大家一起来学习吧!

老公最馋4道,让你欲罢不能的家常,每次都到舔盘

第1道:酱牛

用料:牛腱1000克(牛也可以)、冰、陈皮、姜、干椒、八角、桂皮、香叶、果、枸杞、卤

做法:

1.牛腱洗干净后放清里泡两个小时,泡去,然后放入冷锅中继续焯去;焯好的牛用凉干净浮沫、沥干备用;

酱牛

2.锅,放入冰小火炒至完全融化,变成红色;放入陈皮、干椒、八角、桂皮、香叶、果、枸杞小火炒香,然后加入老姜继续炒一小会儿;

3.加入适量烧开,放入一卤料,同时放入牛,加入适量,煮至牛筷子可以戳穿就可以了,继续放在锅中泡10个小时以上,然后夹出来装在保鲜袋里放入冰箱冰藏,的时候拿出来切片装盘

第2道:羊蝎子

【羊蝎子】

食材

脊骨500g 羊骨500g 适量 八角2粒 豆蔻1个 小茴香适量 孜然适量 香叶1片 葱姜适量 桂皮1小块

做法

1.将羊蝎子和羊骨剁成块,加入清烧开。

2.把所有辅料用纱布好。

3.用勺子撇去沫。

4.放入料,大火煮炖30分钟。

5.加入转小火炖至1--1,30小时。

6.加入鸡精调味,撒上香即可。

第3道:波点馒

食材准备:面粉200均分两份各100克、细砂16克分两份各8克、50克、菠汁50克、酵母2克、分两份各1克

步骤

1、50克菠8克 酵母1克 面粉100克和成团揉成光滑面团,余下材料和成光滑面团;

两份面团分别擀成长方形,菠面团切小点。把面团一边用硬吸管或嘴压出小孔,摆上菠面团从没有孔的一边卷起,两捏紧切件;

发至一倍大入锅蒸15分钟焖3分钟出锅。

第4道:蒜苔炒腊

1、腊用温浸泡半小时后,沥干分切成薄片备用。蒜苔洗净切成3厘米上的段,干红椒掰小段备用。

2、炒锅里放少许食用,待放入干红椒和椒,出香味后,倒入腊片翻炒。

3、不断翻炒至腊部分透明,有脂流出。

4、然后倒入少许生抽,炒匀后倒入蒜苔,继续翻炒均匀。

5、待炒到蒜苔稍软就可以出锅装盘了。

中国中国烹饪,中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。世界三大系(中国、法国、土耳其)之一,深远的影响了东亚地区。谱来源于中国各个地区和民族的肴。 中国源于中原,具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点,是中国烹饪数千年发展的结晶,在世界上享有盛誉。

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