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豆腐和它是绝配,夏天冰凉凉的来一碗,满口鲜香,比肉还好吃!

时间:2018-07-28 21:11:11 来源:顶厨速递作者:柿子点击:

导读:[db:简介]
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豆腐和它是绝配,夏天冰凉凉的来一碗,满口鲜香,比还好!柿子丰收上市,甜甜脆脆的柿子除了好外,也是可以入。日式的「和え」是豆腐芝麻味噌和野一起拌和的日式料理,加入柿子也是非常的对味好

柿子豆腐

材料(3-4人份):

柿子:1个、鸿喜菇:50g、四季豆:50g、豆腐:160g

调味A:

清酒:1大匙、砂:1小匙、薄:0.5大匙、味醂:1大匙、:1大匙

调味B:

:1大匙、芝麻:1大匙、味噌(甘口):1大匙、柴:1大匙、薄:0.5大匙

做法

Step1.烧滚一锅,将豆腐放入,等再度滚起时,就可将豆腐捞出。用重物将压豆腐约30分钟,压出分。如果有微波炉也可以用豆腐,微波2分钟,降温后,挤去分。

Step2.四季豆放入煮滚的,煮约1.5分钟,捞出。

斜切小段。

Step3.鸿喜菇或珍珠菇放入调味A,煮滚一下即可熄火。

Step4.将柿子削皮后,切成扇形薄片。

Step5.将柿子、四季豆、煮好的菇放入碗钵拌匀。

Step6.芝麻干锅炒香后,用研钵磨碎,加入砂味噌、柴,仔细拌匀,让溶解。不要选太咸的口味,以免咸味太重。

Step7.将豆腐弄碎,拌入芝麻味噌酱。

Step8.将拌好的豆腐和柿子拌匀,就可以上

Step9.脆甜的柿子拌上芝麻香味的豆腐,味噌的调味让味道深奥而丰富,加上增添风味的四季豆和小菇,整体顺口好!!

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