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五仁椰蓉豆沙莲蓉果蓉等各种馅做法

时间:2018-07-28 20:56:06 来源:一梦爱上美食作者:月饼点击:

导读:[db:简介]
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这个意,开始我是拒绝的,因为不莲蓉不,但既然了烘焙,不可避免季陷入漩涡。应节嘛,下来还蛮喜欢的,印印印,很有感觉

记录一下这个季,存下方子,免得明年忘了。

参考君之方子及下厨房一些馅料方子,自己有修改。

一百克的,皮和馅料三比七,具体的量可根据需要调整,但比例不变。

用料

皮八个转化浆80枧230粉120馅料按需要,见贴士

广式——附五仁椰蓉豆沙莲蓉果蓉等各种馅做法做法转化浆加枧,搅匀,加用力打到发

2加粉,用刮刀搅拌均匀。室温盖保鲜膜静置一小时以上,超过两小时可放冰箱,回温后使用

3醒面的时候准备馅料,称出70克一份馅料,搓成球。如果加,先把入馅料中,一共也是70克。

4醒好的面皮分成八份,每份约28到30克。搓成团。

5铺点粉,压开面团,裹入馅料,用虎口的力量,入。

6滚下粉,将面团放入模具,模具按压到底,五秒后轻轻松开,将推出来。

7上下火190度,五分钟定型后拿出来刷加两倍,用毛刷均匀刷纹突起处,掌握好分量。

8上下火190度,中层,再考15分钟左右,看状态调整,如果没上色,可补刷一次。颜色满意则出炉。

9晾凉后密封,等回食用,一般隔天回,两天后食用最佳。室温可保存五到七天,冰箱冷藏半个月。馅料不同保质期不一。

小贴士

“每日更新家常美食做法喜欢的看官们欢迎关注我,大家动指点赞、收藏、评论、分享,每一次都是对我莫大的鼓励!”各位看官么么哒。请愉耍!

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