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超级经典的下饭素菜——【地三鲜】

时间:2018-07-28 20:40:54 来源:馨月轻食作者:汤匙点击:

导读:[db:简介]
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地三鲜,是用最时令的三种鲜蔬制成的一道咸香浓郁的北方特色

最地道的做法应该是全部过,咱老百姓都知道,毕竟是素多了才香嘛。

这样又违背了咱们健康生活的宗旨增加了负担。

想方设法,尽量让它少适合家庭制作,下美味

[地三鲜]

土豆1个,茄子1个,青椒1个,葱1段,姜1片,蒜4瓣

生抽2匙,老抽1匙,蚝1匙,1/2匙,1匙,料酒2匙,3匙,

淀粉适量

1 将葱姜蒜切末,土豆去皮切厚片,青椒洗净掰成小块,茄子洗净切滚刀块洒上少许抓匀静置10分钟。

2 碗中加入生抽、老抽、蚝、料洒、,混合均匀成料汁;

另取一个碗,将1匙淀粉加4混合均匀成淀粉备用。

3 将500ml入锅,烧至约5成时加入土豆炸至略变金捞出。

提高至8成,将茄子挤去腌渍出来的,入锅炸至略变色后再将炸过的土豆和青椒入锅,与茄子一起大火炸约十几秒钟沥,盛出。

(看明没,就是先土豆,再茄子,最后是土豆和青椒大家一起迅速炸一下。)

4 将锅中倒出,留微量底,爆香葱姜蒜,加入调好的料汁煮开,将炸好的加入,大火翻炒使均匀裹上汁,沿锅边淋入适量淀粉,翻炒将汁收浓即可。

小贴士:茄子喜,用腌过可减少吸量。如果喜欢炸过的,可改用煎的方法

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