时间:2017-10-13 03:06:17 来源:作者:点击:
芬兰家家户户热爱烘焙,每家都有自己最擅长的烘焙美食,不过在众多的面包和蛋糕中受欢迎程度最高的是肉桂卷,浓郁的肉桂与香甜的红糖搭配出奇妙的美味,极具“温暖感”,是咖啡的最佳搭档。在寒冬的秋冬里,肉桂卷也是能给大家带来芬芳暖意的美食,吃上一两个都是很轻松的事儿。
肉桂卷直译过来是“折耳”的意思,它其实就是加了肉桂粉的面包卷,在芬兰大家通常都是一边喝咖啡一边吃肉桂卷,在抵御寒冷的冬天时肉桂卷是最好的食物了,我是个好奇又爱吃的人,了解后当然是不能放过啊,肯定赶紧做起来试一试啊,天气转凉了,大吃大喝也找到合适的理由了吧,况且烘焙也是令人心情愉悦的事儿。
食材:高筋面粉350克,牛奶200克,酵母4克,盐2克,细砂糖50克,黄油40克,鸡蛋2个,肉桂粉1汤匙,红糖15克
做法:1、牛奶稍稍加热后倒入酵母粉化开,面粉中加入细砂糖、鸡蛋、盐,牛奶酵母混合液一起搅拌均匀,揉成光滑的面团。
3、面团发酵2个小时,长大两倍左右即可。
4、发好的面团先揉出里面的空气,再用擀面杖擀成1厘米厚的面片,撒上红糖和肉桂粉后从上往下卷起来。
5、面团用刀切成梯形,然后将窄的一面朝上,用筷子从中间按下去整理出花型,再让面包醒10分钟时间。
6、烤箱180度上下火预热5分钟,将烤盘放在中层烤15分钟后取出来刷一层蛋液,继续再烤10分钟后就可以取出来了,贪心的挤满了一盘子,都有点变形了。
1、面团的配方会有点稀,需要多揉制一会儿,面粉上筋后就会变得光滑了,加了黄油后要继续揉至面团出膜,这个过程用和面机会省时省力很多。
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