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香菜炒肉很奇特,小炒唯其最美味!

时间:2018-07-27 17:56:12 来源:秀色可餐馆作者:小炒点击:

导读:[db:简介]
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景芝镇是山东省三大古镇之一,我们都知道景芝镇以酿酒闻名于世,是中国高粱烧酒的发源地之一。然而景芝其实也是远近闻名的美食之都,名很多,三页、金丝面、绿豆糕、芝麻片等闻名遐迩,景芝小炒、芝泮烧更是鲁中一颗璀璨的明珠,誉满齐鲁!今天色儿就给大家介绍一下景芝小炒。

小炒是绝对特色,这道真的很考验厨师的刀工,丝切的很细,火候经轻,放入青,加入香,炒出后去淡风轻,如般美好 。事实上,正宗的景芝小炒有四种:香小炒、韭小炒、蒜薹小炒和贡小炒。其细如粉丝,加木耳、香茴香等等,其中一盘占七成,占三成。

小炒,大口感,外地人寻小炒,贪恋的是新鲜的口感,而当地人的却是回味,那是一种温暖人心的乳汁般的味道。青切为小段,猪斜刀切细丝,细小处见真功夫,一盘活色生香的小炒,体现着厨人对生活认真,对美味的追求。

原材料

主料:五(猪里脊)500克

调辅料:香段200克、3克、料酒3克、、味精、、香植物

制作步骤

1、五(猪里脊)500克斜刀切成签粗的细丝。

2、锅下底,下火炒制1分钟,将肥中的分炒出,烹入3克、料酒3克,从锅边淋入少量清火继续翻炒,让吸收分,约1分钟后待分炒干时下入香段200克急火炒,调入、味精、,淋香出锅入盘。

制作关键:五切成片后叠放整齐,斜刀切细丝,这样切好的丝既不会断裂又肥相间。

色儿过最好的景芝小炒应该就是香小炒啦。

色胆

你呀

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