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四款酱汁调配比例,既方便,又实用!

时间:2018-07-27 11:16:11 来源:餐饮艺术家作者:用料点击:

导读:[db:简介]
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一款好的酱汁,能为品增色提味不少。今天给大家介绍几款浓口酱汁,它们的调制方法不复杂,十分简便,大家看看是否合用。

美极香锅酱

口味

咸鲜微

用料:

美极烧焖鲜80克,美极鲜汁、各30克,美极上鸡汁、熟、郫县豆瓣、姜、蒜各50克,色拉100克,火锅底料40克,香酱、蚝各20克,十三香6克。

制作

所有用料混合均匀即可。

应用:

适合鸡,鸭,猪,牛等各种类。

湘味小炒汁

口味

咸鲜。

用料:

美极豉香鲜150克,美极小炒鲜80克,蚝、老抽各60克,湿淀粉15克,色拉50克。

制作

以上调料调匀即可。

应用:

广泛适用于带酱香口味的小炒肴,实用强,特别适用于小炒,农家小炒,老姜炒鸡等。

美极蒜香捞汁

口味

咸鲜微

用料:

美极豉香鲜、炸蒜蓉各200克,美极鲜汁80 克,美极浓缩海鲜汁50 克,美极鲜味汁30克,砂75克,各150克,芝麻30克。

制作

把所有用料混合均匀即可。

应用:

此款酱汁微咸鲜,蒜香浓郁,比较时尚适合做各种贝类、小龙

口味

咸鲜微甜

用料:

东古一品鲜2 瓶(500 毫升/瓶),、鸡粉各500 克,清1千克,胡椒粉50克。

制作

锅内放入东古一品鲜、清,中火烧开,再放入胡椒粉、鸡粉略微熬制即可。

应用:

专门用来制作,在丰富香味的同时,能缓解的腥味。

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