醒酒并不是万能，小心好酒变成醋-儿童城

醒酒并不是万能，小心好酒变成醋

时间：2018-07-26 13:05:46 来源：金蝴蝶葡萄酒作者：醒酒点击：

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金蝴蝶葡萄酒7月26日讯：一直以来，葡萄酒都是一种能够让人感觉到无比愉悦的饮品，想要成为品鉴达人，确实需要懂得很多其中条条框框的规则。其中醒酒，相信大家都了解。几乎每个人都强调，喝红酒前，一定少不了醒酒这一步骤。但是，今天小编要告诉大家，醒酒并非万能的，稍有不慎，好酒就变成了醋。

例如有一位友人，不慎将一瓶珍藏已久的名酒醒酒过度，错过了其最佳的享用时间，直接将好酒喝成了醋。所以，为了不糟蹋大家手中的美酒，接下来的醒酒知识一定不可以错过。

并不是所有酒就需要醒的

所谓醒酒，就是让氧气与酒液充分接触，从而产生一系列的氧化作用。在这个反应过程，使其变得更为活跃，缩短陈年的过程。而且还可以让葡萄酒的单宁变得更为柔顺，入口更为丝滑回味无穷。但是，并不是所有的葡萄酒，都需要醒酒这个过程。接下来细数几种需要醒酒的葡萄酒，一起来看看吧！

处于未成熟期的年轻葡萄酒

醒酒的主要作用，便是加大酒液与氧气的接触面积，不仅可以去除一些不太好闻的气味，还可以让红酒的香气散发开来，入口更加柔顺。而未到成熟期的年轻葡萄酒，在饮用之前先醒酒，可以避免由于单宁过于厚重而影响了味蕾的享受。

单宁丰富且酒体强劲的葡萄酒

对于一些单宁丰富、酒体强劲且品质高的葡萄酒而言，也是需要进行醒酒这一步骤的，这样在享用美酒之时，才不会觉得酸涩难以入口。

而那些以果香味为主的普通的红、白葡萄酒，以及桃红葡萄酒，便可以略过醒酒这一步骤，直接打开便可以开始享用了。

有一部分白葡萄酒也需醒酒

上述讲到了对于一些普通的，以果香味为主的白葡萄酒是不需要醒酒这一过程的。所以很多人会误以为所有的白葡萄都可以直接略过这一过程，实际上，对于一些高品质、酒体强劲且经过橡木桶陈年的白葡萄酒，也可能需要醒酒的。

而一些老年份的酒，对待它们更要温柔一些。等到想要享用的时候再开瓶，这样才可以避免酒被过度氧化，香气消失无影踪。

酒醒多久才合适？

不同类型葡萄酒的醒酒时间，存在一定的差异。醒酒时间也与个人的口味偏好、酒精强劲程度、单宁厚重程度等等因素息息相关。简而言之，越年轻，越强劲，单宁越厚重的葡萄酒，醒酒的时间就越长。

没有醒酒器怎么醒酒

没有醒酒器不要担心，各路帮手帮你忙。大家可以选择已经擦洗干净的玻璃瓶、玻璃大杯、瓷碗等等容器比较大的物品。总而言之，能够使酒液与氧气的接触面积增大的容器，都可以。但是醒酒时间的长短，需要了然于心。

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