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张思漫:酿酒机器-白酒蒸馏设备应该如何选择?

时间:2018-07-26 09:30:51 来源:张思漫作者:酿酒点击:

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酿酒设备是蒸酒的工具,通常用来做酿酒设备的材质很多,如木甑、片、铝合金、陶瓷、铜、不锈钢等等不同材质直接影响到酒的产量与质量口感,哪种材料适合我们做酿酒设备,张思漫下面对不同材质分析如下。

木甄:造价是便宜,但木甄是用一片片木板拼合起来的,木板间有缝隙,密封不好,加上天锅冷却能也不佳导致酒蒸气往外跑,约降低20%产量,便宜买贵着用。

皮:造价当然也便宜,不过容易生锈,蒸出来的酒是锈味、颜色影响酒的质量口感。

铝合金:不会生锈,不耐高温。铝合金含有铅元素,在蒸酒过程中被分解出来,影响酒的质量,含有致癌物质,国家食品卫生规定,不能用铝合金来制作食品器具。

陶瓷:用陶瓷来蒸酒,酒的口感是可以的,不过陶瓷的导,蒸酒的时间长,浪费燃料。而且不易搬动又易碎,也是便宜买贵着用。

铜:有铜离子能提升酒品质,是好的酿酒设备材料,但造价贵,一台最小型设备都要几万元。

不锈钢:有工业用、食品专用、医疗专用钢材,通常食品专用的最好的材质是8K304钢材,耐酸、耐碱、耐高温。寿命长达10年之久,导能好,冷却密封能也好,能确保酒的产量和质量,造价适中,是做酿酒设备的好选择

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