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国民下饭菜就颁给鱼香猪肝了!

时间:2018-07-25 13:21:14 来源:微体社区作者:猪肝点击:

导读:[db:简介]
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香猪肝

酸甜中带着剁椒的香

完美掩盖了猪肝的腥味

还有各种妥妥的下神器

食材

主料:猪肝 150g、红椒 1 个、青椒 1 个、胡萝卜 1 个、木耳 3g、葱 1 根、姜 5g、蒜 1 瓣

腌料: 1g、料酒 2g、胡椒粉 1g、生粉 2g

调料:老抽 2g、 4g、生粉 3g、 6g、 5g、味精 1g、郫县豆瓣酱 8g、剁椒 6g

步骤

1、猪肝洗净,切成小一点的薄片,反复用清冲洗,直至猪肝不再有,加 1g、料酒 2g、胡椒粉 1g、生粉 2g 抓匀,腌制 20 分钟左右。

2、胡萝卜去皮切菱形块,青红椒切小块,木耳提前泡发后成小朵,蒜切片,姜切丝,葱切葱以备用。

3、小碗中加入 6g、 4g、老抽 2g、味精 1g、 5g、生粉 3g 搅拌均匀即可。

4、锅中倒开后放入腌制好的猪肝,煮至变色后捞出。

5、锅冷,煸香葱姜蒜,放入郫县豆瓣酱和剁椒煸炒出红,倒入木耳胡萝卜、青椒、红椒翻炒均匀,再倒入猪肝炒熟。

6、最后放入调料汁煸炒几下,使其均匀裹在食材上即可。

香猪肝

【30 秒集锦】

小贴士

1、买回来的新鲜猪肝,可以先用清浸泡 3 个小时,每半小时换一次

2、炒猪肝要时间久一点,才能杀死猪肝内的病菌或虫卵。

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