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今日分享:「可乐鸡翅」不一样的做法,这种做法就是吃货的福音啊

时间:2018-07-24 21:25:46 来源:美食一日三餐作者:鸡翅点击:

导读:[db:简介]
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可乐鸡翅是一道以鸡翅可乐为主料,以料酒、葱、姜、、鸡精作为调料制作而成的美食可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡嫩滑、咸甜适中的特点

做法步骤

第一步

第二步

第三步

第四步

第五步

第六步

第七步

第八步

可乐鸡翅做法

主要用料

鸡翅8个、可乐易拉罐一罐、适量、料酒老抽7ml、生抽10ml、生姜片(可有可无,有则更好)、5片桂皮(可有可无,有则更好)、半支或一支

做法步骤

1.在生鸡翅上划刀,或者用签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞,这样可以更加入味。用一勺老抽5ml,两勺料酒10ml腌至少两小时

2.锅中放冷和葱姜片,鸡翅与冷一同下锅煮开,不用煮透,看到浮沫比较多时关火捞出即可,用温一个个冲洗掉浮沫,沥干

3.用厨房擦干,有杂毛可以这时候拔干净

4.把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅

5.(不用放鸡翅自己会出)用小火将鸡翅煎至金,晃动锅以免粘锅

6.一听可乐、一勺料酒、一勺老抽,两勺生抽,加半支桂皮一个八角会更有风味。不用加

炖至汁还剩一碗的量时,再尝尝咸淡

7.炖至汁收浓,浓度看图,基本所有汁都裹在鸡翅上了,只剩约三勺汁了,出锅

技巧

1.第一步骤是去腥的,把鸡翅用清加几片姜,几段葱,煮开,撇去浮沫(这就是被煮出来了,去腥),然后用清干净,沥干(防止下一步煎的时候溅

2.用冲可使质不紧住,更嫩滑

3.汁在要收浓的时候收得速率会比开始,所以看着差不多的时候要盯着点儿,火调小

【图文来源于网络

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