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凉皮店老板把“辣椒油”配方送给你,不管拌什么都好吃

时间:2018-07-24 19:41:24 来源:贝贝吧作者:辣椒点击:

导读:[db:简介]
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五香食材

椒材料:二荆条椒60克、子弹椒30克、灯笼椒60克、泡椒30克、剁椒50克

香料类:八角一个、桂皮一段、香叶一片、寇两个、蔻两个、香果一个、香砂仁两个、椒粉4克、麻椒粉1克

其他:生姜一块、大葱一段、洋葱三分之一个、生碎30克、熟芝麻5克、500克、10克

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制作步骤

1、准备好原材料。

麻椒就是青椒,味道比较比较香。

2、将三种椒放入中煮三四分钟后捞出。

椒煮一煮后做出来的颜色好看,而且起来没有那么生

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3、放入锅里干炒,小火炒干多余分。

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4、将泡椒、关注微信公众号 “ 10万道家常 ”看更多美食剁椒和三种椒放入破壁料理机桶里打细。

5、倒入锅里,烧到没有泡沫后加入生姜、大葱段和洋葱丝,中小火炸到这些食材后捞出去掉。

6、加入八角、桂皮、香叶、寇、蔻、香果、香砂仁,小火炸出香味后将这些香料去除

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7、打细的椒里加入椒粉和麻椒粉,加入,拌匀。

8、分次淋入,一边淋一边搅拌。

要分几次淋入,注意温的掌握,倒入后能炸一会,而且不会糊。

9、趁加入生碎和熟芝麻

10、又香又红的秘制(酱)做好啦。

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