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黄焖栗子鸡的做法大全,味道鲜美,肉汁四溢的黄焖栗子鸡怎么做

时间:2018-07-24 16:22:12 来源:美食一日三餐作者:鸡肉点击:

导读:[db:简介]
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焖栗子鸡是以净膛三鸡、栗子为主要食材制成的一道美食,味道鲜美,汁四溢,口感饱满,回味悠长。

主料

净膛三鸡一只 (650克)

板栗 (200克)

配料

发小香菇 (60克)

冬笋片( 60克)

调料

葱段 (30克)

姜片( 10克)

八角( 2克)

香叶( 1片)

酒 (25克)

(15克)

(25克)

( 1克)

(10克)

味精( 2克)

胡椒粉(少许)

烹调适量

玉米淀粉(适量

做法步骤

1、先把整鸡洗净剁块然后进行腌制,里面放酒、胡椒粉、葱段、姜片、香叶、八角抓匀。

2、然后放适量玉米淀粉抓匀,腌制半小时。

3、鸡块腌制半小时后用适量进行煎炸。

4、鸡块下锅后先不要动,待其一面煎后再翻面,这样底面煎至焦后鸡会出翻面时不易粘锅。

5、完全把鸡块煎至金色后,放入腌鸡时用的葱姜香料等翻炒均匀。

6、把鸡块炒匀后烹入酒,然后烹入,最后放入蚝炒匀。

7、炒匀后倒入配料香菇和冬笋片再次翻炒均匀。

8、然后放入板栗注入

9、盖好锅盖焖制10-12分钟。

10、然后放少许炒匀提鲜,再撒少许炒匀。

11、在最后调味时撒少许胡椒粉和味精。

12、放好调味品用旺火把汁收净。

13、汁收净后便可出锅码盘,用生稍事点缀便可上桌食用

技巧

1、板栗或栗在购买时生熟均可,炒熟的栗会更好剥皮,而熟的栗子最好待鸡焖熟后再放,那样不易碎。

2、使用也可以,会更为方便。

3、制作时,一定要煎成焦再开始焖制,那样味道会奇香。在煎的时候裹些干淀粉是为的防止爆不易伤人,要放的合适不宜多,煎好后可不用滗直接焖制即可

食用须知

含有维生素C、E等,质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用鸡,有增强体力、强壮身体作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡有温中益气、补虚填精、健脾胃、活脉、强筋骨的功效

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【图文来源网络

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