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别只知道黄豆、绿豆,这种颜色的豆子富含花青素,抗氧化还能清火

时间:2018-07-24 14:46:59 来源:茄子营养师作者:黄豆点击:

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我们常见的豆类豆、绿豆红豆豆等,普遍最受欢迎、最被熟知的该数前2位(豆和绿豆)了,要知道,豆类营养价值普遍都非常高,从古代就已经开始讲究“五谷宜为养,失豆则不良”的饮食模式。日常生活中的饮食应摄入适当豆类,以保证平衡膳食。

豆类所含有的质属于植物,其营养价值接近动物,且不像类一样含较多的脂肪,2016居民膳食指南建议每日大豆及坚果类在25克-35克间。说到豆类,我今天就来说说着重说下豆和豆。豆和豆中都含有异酮物质,它是一种植物激素。对于雌激素下降更年期更年期综合征人群来说,豆和豆都有利于调节机体激素平,还对骨质疏松乳腺癌疾病预防也有一定的好处

说到豆,它因种皮为色而得名,具有高量的特点。我们可以简单豆和豆做下对比

每100克豆:质36克,脂肪15.9克,膳食纤维10.2克,碳化合物23.4克,224毫克,镁243毫克,钾1377毫克,磷500毫克。

每100克豆:质35克,脂肪16克,膳食纤维15.5克,碳化合物18.7克,191毫克,镁199毫克,钾1503毫克,磷465毫克。

我们可以看到豆的质、、镁以及磷的含量都比豆略高些,这使豆在清火、利、抗氧化等方面的作用豆更明显些。

另外,因豆中富含青素成分,具有抗癌、降低心疾病改善视力,增强记忆力等作用。或许和青素具有名目、软化管,稳定压等诸多功效有联系。

其实,不管大家喜欢哪些豆类品种都是建议的,可以根据自己的喜好来进行选择,也可以将不同品种的豆类汇总在一起煮,例如杂粮,这样获取的营养会更全面。

(注:图片来源网络,如有侵权,麻烦联系删除,谢谢!)

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