时间：2017-10-12 20:50:03 来源：作者：点击：
如果不是BBC的这部记录片，我们还不知食与味的历史竟也似一部人吃人的历史。
《香料之路》，不是吃食的野史，可以当正史看。
看完这片子，你会觉得造假不算最坏。
极致的好东西从来都是短缺的，直到现在，你要获取货真价实的藏红花或肉桂香草，还是件奇难的事，真货已经很难得，容易获得的都是假冒的，就像茅台和拉菲酒，假的总在市面上占据了大多数。
满足人性贪婪，造假还不算是最坏的选择。看人类这操性，只要有短缺，造假总也不会灭绝。
好东西始终短缺，人性始终贪婪，造假总比丛林法则强些。
《香料之路》告诉我们：从前，在在人们造假能力还十分有限的情况下，那些极致的好东西——香料，是靠杀人越货得来的。谁的杀人越货能力强，谁就能得到极致美味和无穷财富。
五六百年前，能力强就是有好船，有好枪好炮。有资格的国家只有荷兰，葡萄牙，西班牙，英国这有数的几头，他们跑得远，斗得凶，杀的人多。
肉豆蔻浑身都是宝，它的问世就是一个奇迹。
而这奇迹也为当地人招来杀身之祸。为了独占肉豆蔻产销，荷兰殖民者雇佣残忍的日本雇佣兵（凶残总少不了这帮杂碎），对印尼班达群岛上的土著进行了灭绝式的屠戮。
大屠杀之后，班达岛上的居民从15000人减少到只剩下1000人。
至今，班达群岛的肉豆蔻种植者老少齐上阵也只能勉强维持温饱。苦逼的始终是出力的人。
丁香的原产地，印尼特纳特尔岛，遭遇也毫无二致。珍稀资源给祖上招致灾难，而现今人人上阵也只能果腹。
香料流转东西方的过程，也是人性泛滥征战四起的过程，伴随着美味的是血腥的味道。现在，香料流通了，但是真货和真味越发稀缺。
除了人祸，香料产地还面临天灾的威胁。由于遭受病害，胡椒之乡，印度北部的喀拉拉邦，胡椒产量灭绝式减产，赖以为生的椒农绝望，过去五年，有200多人自杀。
摩洛哥藏红花的生产也是超艰辛，需要浩繁的人工，将一丝丝藏红花从花蕊中抽取，然后进行精细的加工。采摘20万朵花，才能产出1000克藏红花。
悲催的是，认真做活的总不如投机取巧的。
桂皮产地斯里兰卡是虔诚的种植、采集、加工，而出了这个自然生产地，外面就是一个贪婪疯狂的世界，桂皮从斯里兰卡人手中收走之后，在欧美等地价格被抬升了20倍。香料商人赚了大钱，而香料生产者并没有分享其利。
藏红花的生产链条也面临同样严峻的考验，在生产地，一样是虔诚的人工采摘，仔细择剔，产地人无论老少全员上阵，但是，所获寥寥，他们只能获得藏红花价值的四分之一，并面临伪劣品的冲击。外边是一个广阔无边的贪婪和造假的世界，需要越来越专业的甄别——因为造假的技术进步也在快速往前跑，以至于需要专门的研究机构快马加鞭地去追赶，
作为一部纪录片，《香料之路》还是让我们大开眼界，凯特·翰博尔走遍世界，带我们见识了林林总总的香料王国，让我们有机会去各个产地现场目睹香料诞生的过程。
香料是一个充满神奇的世界。昙花一现的香草花，只有运气奇佳的人才有幸目睹。
几乎所有的香料，像藏红花和肉桂，其作用都不仅是给食物增加味道，更有挽救和激发生命力的能量。
所有这些珍稀的香料，几乎都是劳动密集型产业，其生产过程都需要浩繁的人力，都无法大规模机械化，也就无法满足人们无节制的需求。当人们试图用取巧的方式，比如作假或大规模生产，其结果就是戕害了原生资源，香草原产地墨西哥托托纳克地区，因为假冒盛行，上等品质的香草生产难以为继，已接近灭绝，浩繁的人力，高昂的成本无法与假冒伪劣竞争。
一味追求商业利益，会使得真正有品质的香料退出市场，这也是劣币驱逐良币的过程。
而真正的美味是无法假冒或替代的。
在开朗活泼的靓丽女主持凯特·翰博尔欢快的香料之旅背后，你能看到纯正香料正在走向灭绝。
上苍从来都是既慷慨又吝啬的，人类敬重节制，会得到慷慨的回报，人类贪婪无度，就会面临惩戒。
吃，从来都不是一件简单的事，上苍处处在考验人的德行，并据情供给。
食与味的历史之所以如此不堪，是因为人性贪婪——对食味背后财富的贪婪，对一己之利的贪婪，由此造成对他人权利和尊严的无视与践踏。人类的仇恨大多来自于利己思维下的利己考虑和相互排斥，利己的缘由可能是香料、石油，也可能是一种宗教偏见。
吃的历史是野蛮残酷的，而从现状来看，人类学会尊重和节制，还有漫长的路要走。
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