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菜丝火腿三明治配着奶油青豆汤,荤素搭配拒绝油腻!

时间:2018-07-23 16:08:22 来源:贵阳新东方烹饪学院作者:青豆点击:

导读:[db:简介]
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今天,我们教大家制作的是丝火明治和奶青豆。抹着的面里,夹着荤素相配的丝沙拉,配着色泽鲜亮的豌豆汁!

所需食材

高筋面粉300克 / 砂60克

酵母6克 / 33克 / 1个

20克 / 鸡50克 / 胡椒粉2克

香叶1片 / 球生50克 / 火50克

洋葱丝50克 / 淡奶50克 / 培根2片

8克(面3克,奶青豆5克)

150克 / 鲜青豆150克 / 酱20克

牛奶80克(面30克,奶青豆50克)

制作步骤

1、将高筋面粉、、酵母放入搅拌均匀。

2、加,搅拌均匀,软硬度找好速搅拌至八成筋,加入,搅拌至十成筋,面团出缸。

3、面团放入醒发箱做基础醒发,发至指蘸干粉按洞时,洞口不收缩不塌陷为准。

4、面团作分割揉圆,继续发酵20分钟松弛面筋后取出面团揉成长条型。

5、放入醒发箱做最终发酵,发至本体两倍大。然后表面刷液,将烤箱预180度,烤至15分钟左右即可。

6、青豆焯去皮。

7、锅上火,放炒洋葱丝、香叶和青豆,放入鸡和培根炖煮,再放牛奶、淡奶、奶胡椒调味。培根、香叶捞出,其他原料倒入料理机,打碎成浆。

8、榨好的汁倒入碗中备用。

9、生和火切丝,用酱拌匀。

11、取烤好的面,中间片开不要断,填入拌好的火丝即可完成。

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