处女座也给一百分的超棒水蒸蛋，嫩滑爽口确定不来一勺吗-儿童城

处女座也给一百分的超棒水蒸蛋，嫩滑爽口确定不来一勺吗

时间：2018-07-23 10:52:04 来源：不能没有你5567作者：保鲜膜点击：

导读：[db:简介]

哈喽大家好呀，今天我的小厨房又开始营业啦！三伏天大家都要吃鸡蛋喽~鸡蛋也有很多种做法，我们今天来做一做小朋友都很爱吃的“水蒸蛋”吧~我今天来做一个豪华版的！如果大家觉得凑齐这些材料有些麻烦的话，可以「换汤」不「换药」的来做做看~

昨天小厨房的小厨师，今天来说些小技巧~做出一百分的水蒸蛋哦！

首先是我们豪华版的材料~：

温水420g，鸡蛋四个（蛋液210g），香菇25g（2个），紫菜10g，盐适量，料酒15ml，虾四只（50g），蟹棒80g

1 把「鸡蛋」磕进碗里，最好是用打蛋器来进行搅拌哦！

2 搅拌一段时间以后，接着加入我们40°的温开水~继续轻轻地搅拌

3 为了有更好的爽滑口感我们需要用滤网来过滤它，大概过滤3~4遍的样子吧，反正一直到看不到小气泡就OK了。

4 接下来我们就可以准备铺在蛋液上的菜了，首先把香菇洗洗干净~切切成小块儿，然后蟹棒也切成一个个小段，虾呢~就去壳去头，还有虾线也不要忘记哦！用盐、料酒「腌」制，大概五分钟就可以了。

5 再把这个腌好的虾放里盘子的最底部（这样蛋的底部也有味道啦~），然后可以把蛋液倒进去了，加一点盐和紫菜（10g）。

6 可以在上面蒙一层“保鲜膜”，进锅「蒸」咯~水开了以后开小火七分钟就OK了。

7 时间到了把蒸蛋拿出来吧~注意不要被烫到哦！在表面铺上香菇，蟹棒还有虾

8 再把保鲜膜合起来，继续蒸个五分钟左右吧。

9 「大功」告成咯~出锅！

一共三十分钟。

说一说总结~：

1️: 蛋液、温水是1：2 。注意要是40度左右的温水。

2️: 想要最光滑的「蒸」蛋，就一定不要在过滤的步骤偷懒哦！

3️:盘子上加保鲜膜是怕蒸时的水滴到「蛋液」上。

4 :水烧开以后要注意转成小火~大火会使得蛋液内部变成「蜂窝」状~

黄酒怎么喝才养胃?看完才懂

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