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舌尖上的美味枞树菌

时间:2018-07-23 07:10:52 来源:飞尚文娱作者:枞树点击:

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家乡农历四月,夏季到来,习惯的三晴两雨,一直要持续到农历十月份。家乡很少有见大旱,或者大涝。基本上以大约个多星期晴天高温,又以几天雨来降解高温天气为主。家乡春夏冬四季分明,三晴两雨的天气,独特的气候,也滋生了当地很多特色山珍。

图中是初生没多久的枞树菌,边上还有枞树球,树的种子。枞树是家乡的一种叫法,枞树菌也因此树而得名。说来也不为奇,没有枞树生长的地方,也没有此菌。枞树,名应该叫松树吧!只是具体什么品种我不知道。

农历四月后,雨季​的到来,很适合枞树菌的生长,通常下过三四天雨后,初晴就可以上山去找寻枞树菌了,当然,雨季越久,菌就越多,不仅仅是枞树菌,还有其他的菌类,当地人识的可食用菌与毒菌的区别。报道通常以蘑菇注称,而我家乡习惯叫菌子。松针落地越多,枞树菌也就越喜欢生长

枞树菌以刚出土,没完全长大开伞为珍品,一是卖相好,二是口感好。但因很多人不识菌类,又采食,​也有中毒情况,特别是城市人,没有农业的基础知识,很少在大山中活动,所以偶有下乡见野生菌就采食中毒现像发生。当地政府也一直在干预野生菇中毒事件发生,但是枞树菌还是安全的,基本上得到公认。当地除了野生菌类,还有各种野生材。可以说自然资源相当丰富。

每次有城市的客人返乡,现在季节的最好礼品赠送,就非野生菇莫属了。但为安全起见,家人也会万般交接烹饪方法注意事项,以保安全

​大多出门,一个早上,就能采摘到两小桶枞树菌,资源的丰富,欠开发。市场上所卖人工培育的树菇,当地也有野生。还有羊雀菌,竹菌等知名菌类都或多或少的有野生资源。还有一些不知名的野,当地叫法无法翻译,知道的就有蕨,蒲公英等可食用的野。更多的是野生材,从记事起,当地很多小商贩已经乐而不疲收购几十年了,除了给当地农户创收外,也富了商贩。五倍子,天麻,党参,七叶一支合,八角等食两用的也非常多。

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