家用烤箱竟然可以做出如此正宗的烤鱼

时间:2017-10-12 20:01:03 来源:作者:点击:

导读:今天尝试在家里做烤鱼,不用等位、就餐环境幽静、关键是味道还很棒✌️✌️✌️食材清单腌渍:草鱼/洋葱/小葱段/蒜叶段/蒜瓣/姜片/盐/料酒/生抽烤:姜片/洋葱/花椒粉/辣椒粉/生姜粉
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今天尝试在家里做烤,不用等位、就餐环境幽静、关键是味道还很棒✌️✌️✌️

食材清单

腌渍:/洋葱/小葱段/蒜叶段/蒜瓣/姜片//料酒/生抽

烤:姜片/洋葱/椒粉/椒粉/生姜粉/孜然粉/孜然粒/色拉

:娃娃/莲藕/莴笋/豆腐皮/芹

炒配:姜片/蒜/干红椒段/郫县豆瓣酱/豆豉/纯净

制作步骤

1、三一条,根据自己加烤箱大小选择,除了,也可以选等刺少的。我家里的烤箱小,选的有点大了。

从背部剖开,腹部连着,去除和鳃,清洗干净备用。

2、用刀在正面割几刀以便入味。

3、准备料,洋葱切断,小葱和蒜叶切段,蒜瓣切块,生姜切片。

4、取大容器,将正反两面均匀浇上料酒和生抽,并抹上少许,将上面切好的材料均匀抹在身正反两面,上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌渍2~3个小时。

5、从冰箱取出腌渍好的,只留

6、取一小碗,将椒粉、椒粉、生姜粉、孜然粉、孜然粒混合均匀。

7、身正反两面均匀刷上色拉

8、正反两面均匀抹上刚调好的粉料。

9、取烤盘烤架,烤盘和烤架中间铺上锡避免汁淋到烤盘上较难清洗。烤架上均匀码上姜片和洋葱丝。

10、将抹好粉料的背面朝上放入烤盘,我家烤箱较小,斜着放尾还超出烤架了,因此锡留长一些,避免尾碰到烤箱内壁而难以清洗。放入烤箱210度30分钟。

12、根据个人喜好准备:娃娃、藕片切半圆、莴笋切段、豆皮切长方块、芹去叶后切段。

12、大起锅,加入蒜瓣和生姜片,煸炒出香味。

13、加入干红椒段,煸炒至颜色红亮。

14、加入3到4勺郫县豆瓣酱。

15、继续加入两勺豆豉,煸炒至豆瓣酱和豆豉糊状态。

16、加入纯净,锅内已出红

17、根据难熟易熟程度依次加入莴笋和藕片、娃娃、出锅前加入豆皮和芹

18、烤熟后,取出,将刚超好的部分汁浇在身上,继续放到烤箱里烤7、8分钟。

19、取大容器,若烤盘放不下的汁,可以直接铺在容器底部,将烤过的铺在下面,烤铺在最上面,最后在烤上面撒上切好的香

20、开动吧,味道超棒!

小贴士

1、从背部剖开,腹部连着,一般卖的地方都可以帮忙处理

2、腌渍入味很重要,撒上腌料后裹好,放入冰箱腌渍2~3个小时。

3、烤之前务必在身上刷上色拉,以便于烤料能很好的附着在身上。

4、烤过程中会出现较多汁淋下,因此务必在烤架和烤盘中间铺上锡,以便于清洗

5、配选择自己喜,不过最好是耐煮的,否则容易太熟了影响口感。

6、烤要趁哦。

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