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酱油中添加的“甘草酸一钾”是个什么东东?

时间:2018-07-22 15:31:44 来源:轩与原作者:甘草酸点击:

导读:[db:简介]
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昨天逛超市买了一瓶,在配料表中发现了一种以前没有见过的添加剂-----甘酸一钾。

图1 中添加了甘酸一钾

图2

办公室后详细的查了下这种添加剂,原来这是一种甜味剂,与原来中常见的三氯蔗起一个作用。按照《GB 2760 食品添加剂使用标准》中的规定,甘酸一钾在调味品中按生产需要适量添加。

图 3 食品添加剂标准中的限量要求

酸一钾及三钾是一种类色或淡色粉末,甜度非常高,甘酸一钾的甜度约为蔗的500倍,甘酸三钾为蔗的150倍,甜味残留时间长,易溶于

在《GB 1886.240-2016 食品安全国家标准 食品添加剂酸一钾》中甘酸一钾是以甘(Radix glycyrrhizae)为原料,经提取精制而得的食品添加剂

酸一钾虽然在标准上可以按照需要量添加,但是考虑到成本等问题, 一般按照千分之五或更低来添加,可以增加风味、掩盖异味、增鲜。所以,按照标准添加是没有安全问题的,大家可以放心选购

市面上还有甘酸二钾的销售,甘酸二钾具有抑菌、消炎、解毒、抗敏、除等多种功效。在医化妆品日化等行业有广泛的应用。但是在食品添加剂标准里并没有把“甘酸二钾”作为食品添加剂,所以他是不能添加到食品里的。

图4 化妆品中添加了甘酸二钾

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