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白灼虾做法(附独家醮料配方)

时间:2018-07-22 13:26:50 来源:改变不了的只有过去作者:米酒点击:

导读:[db:简介]
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一般都是用煮熟的。

我做灼(也许不能称为灼)是用蒸的办法

感觉更紧实干爽,鲜味不流失,口感更好。

,一般会加入姜片、料酒同煮,以去腥。

而蒸出来的“”完全没有添加调料,会不会腥呢?

答案是“否!”

如果很新鲜,甚至是活的下锅,是不会有腥味的,何况还要搭配醮料同食。

在某种程度上,一定要添加调料同煮,可能只是一种心理的暗示呢。

另公布独家醮料配方

(是自己原创的,如有雷同,纯属英雄所见略同~)

两三瓣蒜捣成(或切成)蒜蓉+少许米酒+少许陈+适量生抽。

根据需要,再加入红

配比大约为:1/2小匙米酒+1小匙陈+1大匙生抽。

(1小匙=5毫升,1大匙=15毫升)

酒可用米酒或酒,如用酒,因其过于辛,要再减量。

非常不推荐料酒(味道不好)。

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