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德国闲趣之二:施瓦本土豆沙拉

时间:2018-07-22 11:00:56 来源:肉枕头德国代购作者:德国点击:

导读:[db:简介]
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说好的这回介绍施瓦本土豆沙拉,虽然没人看吧。。

施瓦本是德国西南部曾经的公国,今属巴登符腾堡和巴伐利亚州,它以其独特的文化,风光和口音闻名于世。提到施瓦本地区,就必会使人联想到秀美沉郁的森林,巧可的木结构房屋,樱桃糕和葡萄酒,布谷鸟钟和姑娘上的洋葱帽(Bollenhut)。海洋气候令施瓦本地区终年舒适,这里雨充沛,植被茂密,冬有大雪而无严寒,夏有艳阳而无酷暑,是绝佳的休养之地,来过的人绝不会忘记它的美。

说回今天的主题,土豆沙拉。德国的饮食,总结起来就一个字,糙,土豆沙拉也不例外。

首先,将1kg土豆洗干净,连皮放入锅中煮至熟透变软,以扎入筷子或叉子后提不起来为标准

煮好的土豆过凉,剥去外皮,切成5mm的片,放入一个可以装下它们的容器中,比如一个大盆,一口大锅。切时可以不必精细,因为最后它们都会变成碎的块块。

锅中放500g,煮开后关火,然后在中放入一块高块,两三匙的色拉,两个切碎的中号洋葱,三四匙施瓦本红酒胡椒,搅拌均匀,调味汁做好了。

之后,将调味汁分次加入切成片的土豆中,边加边用大勺子轻轻搅拌,土豆吸收调味汁后再加下一次,和给馅打一个道理,这个过程中土豆会碎,因此动作要轻,不要让它们变得太碎以保留口感。

最后,当然是。可以配德国大香肠,德国大或德国大饺子。大饺子就土豆沙拉,听着就像馒面条,或者日本饺子就米,都是神一般的搭配。但在不知麻小,火锅和撸串为何物的施瓦本人民心中,这是无比的美食习惯了的外人,亦能体会其中三味。更重要的,这是当地人童年的记忆,是每个祖母的拿,是永远的家的味道。

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