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河南的豆角焖面,好吃特色易上手,今晚就吃它了

时间:2018-07-22 08:48:52 来源:美食圈作者:面条点击:

导读:[db:简介]
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豆角焖面是河南常见的传统特色小

利用蒸气将面条、豆角焖熟,故称焖面

北方人面条,焖面好有特色

面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口

是我最面食之一

焖面的名字道出了它的做法

可一个简单的“焖”字是无论如何也表达不出它的特色的

焖面充当了主食和肴“合二为一”的角色

这样,既省去了时间,又节省了肴的用料

冬天的时候,一碗腾腾的焖面,会特别驱寒

夏天可以把焖面放凉了,当做凉面来

不粘不沾,加点香芝麻酱拌一拌

味道更好了,让人特别有食欲

做法也很容易,锅内加烧开

面条散开放进篦子上,大火蒸15分钟

面条的同时,葱姜蒜切好备用,猪切好备用

长豆角折成小段,洗干净备用。当你把材料备好

面条差不多也蒸好了。可以先端下来先晾一下

然后把蒸熟的面条抖散开,越散越好

不要秀成一团团的,不然拌的时候就不好拌

锅内加少许,放入肥

炒的边缘发,把肥都犒出来

加入翻炒片刻,加入葱姜,加

,加料酒,不停翻炒

倒入豆角,再加2匙,加入蚝,翻炒3到5分钟

翻炒之后,加入适量刚好没过就差不多

如果实在掌握不好可以用碗量,差不多一碗就可以

加了之后盖上锅盖,把豆角焖熟。差不多8分钟左右

豆角焖熟之后,加少许鸡精。把锅内汁倒出碗中备用

把蒸熟的面条抖散之后,铺在锅里的上面,可以分着铺

铺一层把碗里炒汁往上面浇一点

一层一层浇更容易拌开,比较好入味

最后铺完之后,把碗里的汁全部浇在面条

加入蒜,滴少许香。用筷子面条拌好

面条过程中要把火关掉,不然会糊的

面条拌好之后,开小火将面条翻炒片刻

时间不要太长,差不多一分钟的样子

为的是把锅底的汁收干

然后关火,盖上盖子焖个一分钟

再次打开锅盖就可以开

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