时间:2017-10-12 12:38:31 来源:作者:点击:
文 family | 编辑 杨太羊 | 图 丁丁 | 视觉 Ting&白小珂
一九七一年,我为活着而持续煮意大利面条,为煮意大利面条而持续活着。铝锅里腾起的蒸汽正是我的自豪,汤汁锅中“咕嘟咕嘟”响的番茄汁恰是我的希望。
——村上春树《意大利面条年》
在郑州,想吃上一顿正宗的意大利日常菜,难度系数如同我现在去求解数学函数。我说的可不是中式西餐厅里的黑椒牛柳意大利粉,本来这也不是意大利人民吃的意面嘛。
统称pasta的意面多达500种,仔细讲来他们不仅有干面、鲜面的区别,也有形状上的区别。所以,在郑州有没有一家最接近意大利的意式餐厅呢?
MYLK,意为my little italiy kitchen,意式小厨,位于漂亮小姐姐时尚小哥哥出街率最高的熙地港四楼。
因和大多数在意大利生活过的郑州人一样,在郑州没有一家正经的意大利餐,老王索性就开了这么一家店。
不是追捧大热的工业风,也不是提起来没有食欲的性冷淡风,意式小厨如同它的名字——
食材即为装饰,橄榄油、意大利黑醋、意大利特有的白葡萄酒prosecco、翁布里亚大师精酿啤酒……
盘
— 番茄水牛芝士 —
◤中号番茄、樱桃小番茄、水牛芝士、pesto、橄榄 地中海风情瞬间上线
说起意大利人民的头盘,没有人不爱番茄水牛芝士。不似帕尔玛火腿芝麻菜的油腻,小到意大利日常沙拉,大到意大利精致料理,番茄水牛芝士承包了地中海居民一年的选择。
主
食
— Gnocchi意大利土豆面疙瘩 —
没接触过Gnocchi的北京人可能会说:“这不是炒疙瘩吗?”陕西的朋友可能会说:“我们麻食也长这样!”山西人说“这是我们的猫耳朵吧!”看来马可波罗的确是中国文化的使者。
捣碎的土豆和上面粉,是意大利最常见的意面之一,黄油低温煎一下,用新鲜或者瓶装的青酱pesto拌匀,把帕尔马干酪擦成丝状洒上,配几粒松子仁一起吃,土豆面疙瘩Q弹,罗勒酱香气充足。
郑州有蝴蝶面的意面餐厅寥寥可数,喜欢硬质意面的人,点这道意面不会出错。正在洄游中的三文鱼肉质肥美,搭配奶油蝴蝶面,无疑是当季的首选推荐。
— Lasagna千层面 —
宽面条煮熟,铺上几层传统肉酱、水牛芝士,放在烤箱里焗熟。千层面一切到底,番茄的酸和芝士的浓郁,美味只可意会,不能言传。
— 索菲亚比萨 —
不同于我们最早接触的美式厚底披萨,意大利的披萨饼底松脆。经典的意大利玛格丽特披萨上,再配上意大利帕尔玛火腿、帕玛森干酪片,以及芝麻菜,还没吃过意式披萨的建议从这款入门。
— 甜点Gelato —
◤Gelato比ice cream的脂肪含量和热量更低,使用天然食材,不用各种胶保持其稳定
把提拉米苏蛋糕作为饭后甜点,是常见的意大利人民选项,其实不妨点一个Gelato球。
之前family在欧洲读书时,同行讲英文的同学在Gelato店铺问道:“can you give me an ice cream?”可爱的意大利小哥回应道:“no ice cream,just Gelato!”
So,这就是我FUN今天给大家推荐的最有诚意的意大利餐厅了。至于像不像正经的意大利餐厅,店里坐的居多意大利人就能告诉你答案了。
因为饮食文化的差异,你可能还不太了解意大利面条、披萨、或是葡萄酒,我们这次想诚邀你参加一次正经的饭局,从气泡水开始,到主食,到餐后的一杯浓缩咖啡,具体请往下滑。
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