时间:2017-10-12 12:40:34 来源:作者:点击:
喝葡萄酒之前需要醒酒使香味更好的散发是人尽皆知的事情,很多人认为只有葡萄酒需要醒酒,日常生活中我们看到的也是这样的,喝白酒或者啤酒之前都是没人醒酒的。但是事实确实就像我们看到的那样吗?还是说白酒也需要醒酒呢?
近几日,有网友发私信给酒本,提出老酒是否需要醒酒以及怎么醒酒的问题,严格来说,白酒不能说是醒酒,而是将白酒剧烈摇晃后产生的刺鼻气味,适当倒出来以后放上一会就可以喝了,没必要刻意的去等上很长时间,因为白酒的酒精度挥发会很快,有时候你等上十到二十分钟,这个酒精度就下降了。喝起来就感觉顺口柔和了。
白酒最佳醒酒的方法是:打开瓶盖后,开几分钟,稍微摇晃,把盖盖上,并尽量密封。中间可以重复几次。半个月后,酒质好很多,完全提高一整个档次。
酒被倒入杯中后,您或许会讲述一下与此酒有关的故事,但是酒龄较长的葡萄酒(尤其是那些没有得到正确贮藏的葡萄酒),一般都不再拥有浓郁的果香。它们年轻时具有的成熟而甜美的果香即将完全逝去。如果您对这些老酒进行醒酒,这些微弱的果香会消失得无影无踪,并且是在您完全不知情的情况下消失。
如果一些老酒有沉淀,这个时候需不需要使用醒酒器呢?其实这种情况下,也不一定非要将此酒移入其 他容器中,进行醒酒。在您饮用这样的老酒前,让它直立放置(当然是在酒窖或凉爽的场所)几天,这样沉淀就会降至瓶底。开瓶后,您只需在倒酒的时候小心操 作,这些沉淀就能留在瓶底。如果您一定要醒酒,记得在醒酒之前,尝一口。这样,您就能确保不会错过任何美味。
也有资深品酒师在收到我的酒之后,和我分享说,酒收到之后,要静几日,然后打开酒盖再放置两个时辰,然后再喝,才谓之“品酒”
酒本温馨提示:
白酒中的乙醇挥发较快,冬天低温条件下醒酒时间可以长一些,夏天高温环境下醒酒最好不要超过20分钟,醒酒时间长对酒的风味影响较大,俗称“跑味”。如果是中低档白酒,醒酒时间长就会苦涩有怪味了。浓香等酸值高的白酒醒酒效果会好点,酱香和清香等不适合长时间醒酒。
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