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恰饭：简单好喝的西湖牛肉羹

时间：2017-10-12 12:04:54 来源：恰饭作者：牛肉点击：

材料：牛肉末、杏鲍菇丁（可是其他菌菇，切碎一点）、蛋白、葱花、香菜末

牛肉末加料酒腌渍一会

注：这道菜没有香菜不好吃，如果实在不想要，换西兰花花朵上的碎碎吧

冷水锅，加牛肉末，搅碎，等水沸腾将牛肉末捞起来，去血水。

重新起锅加水或者高汤，水开后将菇碎、焯好的牛肉末、葱花倒进。

等锅再次沸腾时，加入红薯粉勾芡

待锅再次开时，加入打散的蛋白，迅速的搅拌，让蛋白成飞絮状，然后加入盐、胡椒粉、香菜碎，搅拌均匀，滴一滴芝麻油，起锅

成品

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