天热就要吃“蒸的”!10道健康蒸菜,省事又美味,一个月不重样

时间:2018-07-11 17:55:45 来源:漂泊在深圳的生活作者:蒜蓉点击:

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排骨蒸豆腐食材豆腐、排骨、豆酱、蚝、鸡粉、生粉。 制作方法 1. 豆腐切块,排骨洗净斩小段。 2. 排骨用豆酱、蚝、鸡粉、生粉调味腌制。 3. 把豆腐和排骨摆盘,蒸10分钟左右,取出撒上葱即可。

​02 蒜蓉粉丝蒸大食材、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、、葱制作方法: 1. 开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。 2. 大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放,三成即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许,拌匀。 3. 龙口粉丝泡软,放在盘子上打底,在粉丝上面放上大上均匀铺一层蒜蓉。将腌制的料酒及生 抽浇上去,入锅蒸8分钟。 4. 最后出锅时洒上葱,起锅烧点一浇即可。

03 香菇马蹄蒸食材: 猪前、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、、香、葱制作方法: 1. 把猪前的肥分开,将肥切成细粒,拌上1小勺干淀粉和少许香,备用,生姜一起剁成糜。 2. 干香菇提前用泡发,切成细小的碎末,马蹄(荸荠)洗净去皮,剁成碎末。 3. 把糜放入碗中,加入肥粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加顺一个方向搅拌至起胶。; 4. 把拌好的糜装到广口的深盘中,待烧开蒸锅里的之后,把盘子移入蒸锅大火隔蒸15分钟左右。关火之后,趁着气,撒入香葱粒即可。

​04 腐乳蒸鸡食材: 嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、酒、麻胡椒粉。 制作方法: 1. 腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用。 2. 嫩鸡洗净沥干分,切成小块。加入姜末、蒜末、椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟。 3. 放入滚的蒸锅,隔用大火蒸约15-20分钟至鸡熟透即可。

​ 05 酒蒸蛤蜊食材: 蛤蜊、干椒、蒜、、生抽、小葱 制作方法: 1. 蛤蜊一,吐沙,外壳一个个的刷洗干净,干椒2个,蒜2瓣,一点点爆香。 2. 加入蛤蜊,加60ml的清酒,盖上锅盖子煮开。 3. 蛤蜊一个个的张开嘴后,加10g无,2匙生抽,一把小葱碎,拌匀,略煮即可。

​06 凉拌蒸茄子食材: 茄子、蒜、生抽、老干妈、、葱制作方法: 1.茄子洗干净,横切两段,用刀纵向划几刀,不要划断,在盘子里面码好,蒸15分钟之后,倒掉蒸出来的,放凉备用。 2. 蒜切末,和所有调料调匀,调料撒在茄子上,再加少许葱装饰一下即可。

​07 蒜蓉蒸丝瓜食材丝瓜、大蒜、、生抽王。 制作方法: 1. 将丝瓜刨皮,然后切成一段段的,然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮,剁成蒜蓉。 2. 起一个蒸锅,把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面,大概蒸3-5分钟。 3. 锅,放一勺下去,等到,有点冒烟之后,把蒜蓉放进去,用小火地爆,等蒜蓉变以后把准备好的生抽王倒下去,把蒜蓉生抽王淋在丝瓜上即可。

​8 豆酱蒸食材: 鳊、海天豆酱、姜丝、香葱、、料酒。 制作方法: 1. 鳊开肚去内,刮去鳞,在背浅割一刀。 2. 用、料酒涂抹身腌制15分钟,在肚内塞满香葱、姜丝, 再在表面涂上一层豆酱。 3. 锅内烧,放上盘,加盖大火蒸10分钟。 4. 蒸好的,在表面淋上1小匙烧,最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香装饰即可。

​ 9 牛珍珠丸子食材1匙、1匙、胡椒粉1/4匙、味精1/4匙、料酒2匙、1匙、葱末2匙、姜末1匙、植物2匙。 制作方法: 1.糯米洗净,用清浸泡4小时。把洗净沥干分,剁成馅。 2.馅放入大碗中,加入、料酒、、味精搅打上劲,再用摔打10几次。 3.牛馅中放入葱末、姜末和植物,搅拌均匀。 4.浸泡好的糯米沥干分,放入盘中。把馅团成大小一致的丸子放到糯米上。 5.丸子的表面均匀的裹一层糯米,用捏实,是糯米馅粘紧。 6.做好的珍珠丸子生坯放入锅内,大火蒸10分钟即可。

​10 玉鲜食材: 鲜200克、叶3片、少许、胡椒粉1小撮、葡萄酒一小勺、清小半个、枸杞10粒、淀粉少许、香杆儿少许。 制作方法: 1.鲜洗净后去剥皮挑砂线留下备用。 2.用刀将剁成蓉。 3.蓉放入碗中,加入葡萄酒,胡椒粉顺一个方向搅打上劲儿。 4.上劲儿后加入小半个清,淀粉少许。 5.继续顺一个方向搅拌至浓滑粘稠后备用。 6.锅内做开后下入洗净的叶略焯一下使其变软捞出过凉后控干。 7.叶去掉帮部分,切成长方形片,中间码上鲜馅。 8.用裹卷起。 9.用香杆儿在卷中央扎住。 10.码盘后上锅蒸制。 11.锅内放少许橄榄后下入姜末少许炝锅,倒入清,枸杞,下调味,锅开后下淀粉勾芡,淋在蒸好的卷上完成制作

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