时间:2017-10-12 11:41:15 来源:作者:点击:
云南山高林密,风景优美。
云南的山珍很多,有多多?
其实一点都不夸张。
比说说野生菌
但野生菌不是所有的都能吃,
有毒的一丁点都可能致命
所以学点知识总是好的
当然没那么可怕
我们这里说的都是无毒的野生菌
无毒的野生菌
含有大量对人体有益的氨基酸
对于一个吃货来说
野生菌绝对是一个绕不开话题
闲话少说,小编马上给各位科普一下
要好好学习哦
上图
一、松露
又称为猪拱菌、块菌。长在土壤下面,不出土,像土豆,寻找不易。据说,最早发现她还是一头发情的母猪拱出来的。
松露与俄罗斯鱼子酱、法国鹅肝一起被称为世界上三大奢侈品食材,被称为餐桌上上的钻石。
松露有极高的保健价值,每年只有10月12月有,纯天然野生,云南主产。
二、松茸
被日本人封为野生菌之王,具有防癌抗癌、防衰老、滋阴壮阳等功效。主产地云南香格里拉。
松茸,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区,其中香格里拉产茸区占全国总产量的70%,是连续30年的松茸出口冠军。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为"菌中之王"。相传1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一存活的多细胞微生物只有松茸,目前全世界都不可人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明,松茸富含蛋白质,有18种氨基酸,14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质--松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。
松茸在日本被奉为"神菌"。 日本人习惯于秋季食用松茸料理,信奉"以形补形",食之具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。
三、鸡枞
四、干巴菌
五、鸡油菌
六、虎掌菌
虎掌菌无毒,炒吃。
七、青头菌
八、红牛肝
牛肝菌有微毒,适合用菜油炒,但一定要多炒制一段时间,特香。不能煲汤。
九、白牛肝
十、奶浆菌
十一、刷把菌
十二、白参菌
十三、羊肚菌
十四、竹荪
十五、林芝
别辜负了大自然的馈赠。在每年的6——11你都能到云南饱口福。
记住哦!
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