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成都拉面大赏丨吃遍日本100碗，不能我一个人静悄悄地胖

时间：2018-07-11 01:25:52 来源：成都吃喝玩乐团作者：拉面点击：

老龍亭拉面店

曾经摆过摊，也在香香巷创立了鱼的中华拉面，现在老板重新开始，经营了这家老龍亭拉面店。只想用简单的口感、平民的价格做出自己风格的拉面。

小小而温情的拉面店，老板能照顾到每一个客人，和每一个人细心交流，而不让人感到受到冷落。这里承载一个个或大或小的故事，浓缩下来，仿佛便是人生。

每天限量30碗的中华拉面，白跑了三次才吃到！汤头很浓郁，叉烧很嫩，老板会贴心的询问你的口味然后做出调整。店里的装修、餐具什么的都特别普通，其他东西的摆盘也很不羁，唯独拉面被老板当宝贝一样地照顾。蜂蜜厚蛋烧凉凉甜甜的，很适合夏天；蟹肉沙拉的沙拉酱味儿不会特别重，就是一切刚刚好，让人吃得出鲜味，里面还有咸甜的章鱼粒。

地址：东大街蓝光郁金香广场一楼最里面

人均：70元元町之味豚骨拉面料理

日本拉面最重要的是熬汤，这被称为“拉面的命脉”，熬汤师傅则是拉面馆命脉的掌握者。元町之味几年前走红，因拥有日本拉面匠人水头生师傅独创秘方，美味为人津津乐道。而元町之味的豚骨汤，更是其镇店之宝。

其实豚骨中含有丰富的骨油、胶原蛋白比鸡骨更多，使用软水将棒子骨等多种原材料熬制18个小时至乳化，汤色呈奶白色，有独特口感。当浓厚的豚骨汤味道粘滑鲜美与面紧密相连，吸进口时会发出声音，是流行的拉面吃法。

店外天寒地冻，和式的门隔绝了寒风。同样深夜未归的人共享温暖和等候。空气中开始漂浮面汤馥郁香味，浓汤入口，驱散了一身的孤独，厚厚的叉烧肉足够鲜嫩多汁。你说，还有什么比拉面更适合做单身一族的晚餐呢？

地址：大科甲巷8号利都广场伊势丹B1楼超市内(近邱公馆)

人均：80元雷门拉面

雷门拉面是将最原始日本拉面的风味带到了成都，第一次来点的是豚骨肥牛拉面，很多肉，经几个小时熬制的猪骨脊汤，鲜浓而不腻，汤汁吊的恰到好处；搭配日本最具传统的溏心蛋，总是能令人流连忘返。这一次来，便试了招牌社长原汤拉面和节庆鲣鱼拉面，海鲜味很足。虽然没有搭配溏心蛋，但是可以自己单点加进去。

特别想推荐的是这款酒蒸蛤蜊。虽然他家有时候来晚了还要排号等待，但海鲜还是非常新鲜。酒是用的日本清酒，主厨会端上炉具、塔吉锅和一碗很新鲜的蛤蜊然后在客人面前现做，以最大程度保证食物原始的口感。嗦一口蛤蜊再喝一口清酒，更是能完整的体会到这道菜的特色。

炸猪排也很不错，在氤氲的雨后钻进某个小馆，默默地吃一大碗面，不停嘴，就好像来到了深夜食堂，品味着细微而温暖的日常。

地址：天府大道北段1700号新世纪环球中心B1层

人均：49元本川家拉面

首选就是要招牌拉面，有本川、叉烧、天妇罗系列，味道分为原味、地狱...地狱的意思其实就是重口的感觉，重辣重咸，相对原味拉面，整个味道都被放大了。这里特别要说说他家的溏心蛋，金黄色的蛋黄都快要溢出来了，软硬度正合适，再配上木耳豆芽笋条，面的口感很软滑，但加上配菜以后，就很有嚼劲。一口拉面一口肉，外加一口汤，生活如此美好。

除了拉面系列外，还有各种套餐系列，猪排饭、鳗鱼饭、肥牛饭，商务套餐...都有，猪排被炸的酥酥嫩嫩的，加上新鲜的蔬菜和秘制酱料，搭配韩式泡菜和颗粒饱满的白米饭，健康又营养，还有味增汤来调味。吃的非常开心。套餐的价位都在40左右。

小吃的话，土豆沙拉特别推荐，因为土豆加上生鸡蛋搅拌后，非常好玩，分量也很大，比其他日料店大很多，这道菜的性价比相对比较高。还有8元3块的厚蛋烧，口感清新滑滑嫩嫩的。

地址：高新区益州大道1999号银泰城5楼

人均：44元一风堂拉面店

褒贬不一的一家店，我个人倒是比较喜欢，觉得可以在这里找到香港一兰熟悉的影子(其实在香港我更喜欢豚王)。想想也对，一蘭和一風堂都是来自福冈，本出同源，同用的豚骨汤底，同样号称博多风拉面。

IFS这家一风堂，刚开业时曾非常火爆，最后也渐渐跟上一般连锁拉面店的发展脚步，回归于平静。但是平心而论，我认为算是算是「味道还不错的连锁店」以上，至于「良心连锁店」还是「良心连锁店」未满，端看个人感受。

赤丸拉面汤汁非常浓郁鲜美，面条软硬适中，另外温泉牛丼也很好吃。焗温泉蛋土豆泥最为嫩滑可口，是我每次必点。

地址：IFS地下一层LG109b

人均：72元

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寻味柳州｜一碗螺蛳粉，让多少吃货欲罢不能——桂柳粉王螺蛳粉

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