其貌不扬的腐乳,也有这6个益处,真想念外婆做的腐乳

时间:2018-07-09 19:05:50 来源:家庭医生在线网作者:腐乳点击:

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腐乳有一个很好听的名字,它被称作中国的奶酪。从中医学上来说,腐乳味道甘甜、温和,能够起到活化瘀、健脾消食的作用。而现代的营养学也证明了,豆腐经过发酵之后会得到氨基酸、烟酸还有等矿物质,这些矿物质有利于人体的消化吸收

很多人以为了腐乳会致癌,其实这是假的,根据调查研究显示,腐乳不仅不会致癌,而且发酵时间越长,了之后对癌症治疗效果也就越好。腐乳对身体有六大好处,接下来看具体介绍:

1.能够降低胆固醇。腐乳当中含有很高的质,这些质可以和人体胆酸结合,从而减少人体对胆固醇的吸收,在某种程度上也就减少了人体对胆酸的再吸收,最终它就降低了人体胆固醇的含量。

2.能够降压。根据实验表明,腐乳当中含有降压肽。降压肽是高活物质,它可以有效降低压。细心的人还会发现,腐乳表面有一层红色的物质,而这种红色的物质可以有效降低人体的脂。

3.可以预防骨质疏松。老年人很容易患上骨质疏松,如果经常腐乳,那么长此以往可以降低骨质疏松的患病率。

4.可以预防老年痴呆。因为腐乳受到微生物的作用,所以腐乳中的维生素b12含量非常高,比豆腐当中维生素b12的含量还要高出5倍左右。朋友们都知道,要想摄入维生素b12,那么就需要动物的肝,那么这对于那些不动物的人来说就有点为难了。不过没关系腐乳可以有效补充维生素b12,所以不动物朋友可以多腐乳。

5.提高质利用率。可能有很多人会通过大豆这种方式来摄入质,殊不知大豆中的质很难被人体消化吸收。然而腐乳不同,腐乳是经过微生物的解的,所以它含有的质已经被分解成了多肽,人们了腐乳之后,对质的吸收要比豆类多了百分之三十。

6.增加了异酮的活。众所周知,大豆中含有很高的异酮,而异酮可以抗肿瘤、预防乳腺癌。很多豆制品在加工的过程中,异酮会减少,但是腐乳却不会。因为腐乳在发酵过程中有霉菌的参与,它会使结合的异酮变成游离的异酮,从而增加了异酮的活

以上介绍了腐乳的六大好处,腐乳的含比较高,所以朋友的时候要控制食量

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