时间:2018-07-07 00:02:56 来源:食客老饕作者:肉丸点击:
笔者所在的城市这两天真的是开启了火炉模式,气温天天上涨并且没有一点下降的趋势。并且天气又干又燥,喝水喝到停不下来。其实除了直接喝水,夏天喝点汤也是对身体非常好的。又是在晚餐的时候,来一碗汤,一家人围着喝。放到刚刚好的温度,鲜美又解暑,怎么喝都喝不够!
夏天的冬瓜非常便宜,冬瓜味道淡可是能与肉丸的美味完美融合在一起。让人看了就直流口水。这款汤的秘密在于肉丸的质量。丸子要做的弹嫩多汁才最成功。今天就和大家一起分享分享我家这款汤的秘诀吧~
材料:紫菜、冬瓜、瘦肉馅、葱姜蒜、白胡椒粉、生抽、盐、蛋清、生粉、香油
葱姜蒜切成末备用
肉馅最好不要用外面直接处理好的,通过自己反复剁,直至出现黏性是最好的办法
将准备好的肉馅倒入蛋清,白胡椒粉、生抽、生粉、葱姜蒜搅拌均匀
搅拌的过程中要沿着一个方向搅拌,这样能够让丸子更圆润的抱团并且口感更弹
待肉丸飘起后撇去浮末
这道冬瓜丸子汤的点睛之笔就在于放入的紫菜。能够提升整个汤的口感,除了冬瓜和肉丸的香味,还多了一层淡淡的海鲜味道。除了紫菜也可以加入一些海带,味道也是棒的很!肉丸的做法也是一大关键。不仅味道好,还要追求口感好。营养丰富老人小孩都爱吃。你学会了吗?赶紧做起来给家人尝试一下吧!
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