时间:2018-07-04 17:06:28 来源:健康美食作者:适量点击:
小炒肉
食材:五花肉,尖椒,尖红椒,蚝油,盐,老抽,植物油,盐,生抽,白砂糖,鸡精,豆豉
做法:
1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片;将猪肉放入碗内,加入腌料中的蚝油、盐、老抽。
2.用手将腌料抓匀,放置腌制10分钟;尖椒去蒂,从中间剖开,剔除椒蕊和椒籽。
3.将尖椒切成条状,红尖椒也如此方法处理,切成条状;大蒜、生姜切碎,豆豉用清水洗一次沥净水备用。
4.炒锅烧热,放入植物油1/2大匙,冷油放入肉片用小火煸炒;煸炒至肉片出油,并微微卷起,捞起肉片备用。
5.锅内剩下的油,放入豆豉、姜、蒜末,小火炒出香味;加入青红椒丝,盐1/8小匙,中火炒至椒丝变软。
6.倒入事先炒好的肉片,加入生抽、糖、鸡精调味;再翻炒约30秒,让菜入味后即可出锅。
洋葱炒牛肉丝
做法:
1.牛肉切丝,洋葱切丝,姜切丝
2.油锅热后加姜丝,牛肉丝炒到半熟,加入洋葱丝,再翻炒1分钟
3.加入少量的糖和生抽 ,再翻炒一分钟就可装盘
泡椒凤爪
2.锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻的作用
4.倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用;盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了
5.用筷子能轻松扎透就行,不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,就不劲道了
6.用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口
7.将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿
8.把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去
9.放入1少盐进去,进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度
10.放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆
12.拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用
用料:杏鲍菇 2只;葱 1棵、蒜头 2瓣、植物油?适量、辣椒粉?适量、鸡粉?适量、盐?适量、醋?适量、白糖?适量、芝麻油?适量、白芝麻?适量;
1.杏鲍菇洗净对剖开放进蒸锅中小火蒸15分钟;
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