紫砂锅炖肉, 酱炒田螺, 黄瓜炒干贝的做法

时间:2018-07-02 10:36:41 来源:美食不停歇作者:干贝点击:

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紫砂锅炖

食材:五 豌豆苗 子姜 小葱 雕酒 玫瑰酒 八角 冰 南乳汁

做法

1. 五改刀切块,锅内放,五,盛出;

2. 砂锅内放子姜、小葱、五,倒入雕酒、八角、冰,盖上盖子,小火炖40分钟;

3. 放、南乳汁、调味,继续焖煮1小时左右;

4. 出锅时,加入玫瑰酒、豌豆苗即可。

酱炒田螺

1 锅中注烧开,倒入田螺,加入2毫升料酒,煮约2分钟至熟。

2 把汆过田螺捞出备用。

3 用起锅,倒入姜片、蒜末、葱段,爆香。

4 倒入田螺,翻炒约1分钟至熟透。

5 淋入料酒,炒香。

6 加适量豆瓣酱,炒匀。

7 注入少许清,煮沸。

8 加适量、鸡粉。

9 再淋入少许生抽,炒匀调味

10 加入少许淀粉。

11 速拌炒匀。

12 将炒好的田螺盛出装盘即可。

瓜炒干贝

做法

1.干银耳放入温中泡一个小时左右,中间要换2次

2.泡透后将银耳洗净,去掉蒂部并成小朵

3.瓜切成薄片待用

4.干贝洗净用温泡2个小时以上

5.泡软后的干贝再用雕酒继续泡一个小时,为去腥

6.葱、姜切末备用,姜可以多放些,去腥还暖胃

7.锅内倒入少许,小火,葱、姜末炝锅

8.加入瓜片,改大火,翻炒

9.炒至瓜稍变色,加入干贝,泡干贝的雕酒不要放入,不然酒味就太重了

10.翻炒数下后加入少许的清,不加锅盖的稍煮煮。炒的瓜要软绵才有清香味

11.感觉瓜熟透了就加入银耳翻炒

12.炒至感觉银耳稍有些软榻,加入翻炒均匀,再少加几滴鲜贝露拌匀即可关火

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