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盐焗鸡的做法教程 爱吃的赶快戳进来

时间:2018-06-08 03:25:33 来源:小林家常菜精选作者:海盐点击:

导读:[db:简介]
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焗鸡是中国广东特色客家肴。是在早年间客家人迁徙中流传下来的腌制鸡的方法,腌制过后的鸡可在常温下保持数日不坏。焗鸡皮软嫩,香浓美味而不腻,并有温补功能,是适合在家自己制作养身食材

材料:

主料:走地鸡(1只,约2)、粗海(6,每1)、生(5片)、沙姜(半小块)、(1张)

调料:精(1匙)、孜然粉(1/2匙)

做法

1、洗净沙姜切成末,连同1、1/2匙孜然粉一起,均匀地抹在鸡身上,顺便帮鸡按摩几下。

2、铺平一张普通,将鸡用裹起来。

3、将2粗海倒入锅内后倒1碗,放进用好的鸡,再倒入4粗海

4、盖上锅盖后,用大火煮10分钟,转中火再煮20分钟,然后熄火静置30分钟。

5、把洗净的生叶铺在碟边,舀出锅中的海开鸡身上的,用筷子取出鸡放于碟中。

小贴士

1、用瓦煲效果比较好,因焗的过程会令鸡只的皮变脆,而且可以不用锡铺底。

2、一般焗10分钟左右已足够,的分量亦应与鸡只相等。

3、煲底部的海,要高于两节食指,铺的海太浅的话,会将鸡身上的厨房烧焦,鸡皮会发

4、一定要把鸡身上的控干,这样焗的时候才不会因为有太多的流出,导致底部焦锅。

5、鸡用的,可以用、牛皮或专用,如果购买不到,也可以用厨房代替。

6、做完焗鸡后,只要将锅底变色的海刮去,色的海还可以留着下次使用,不过切记用过的只能铺在锅的底部,上面覆盖的必须是用新。如果全部都是用使用过的旧,这样焗出的鸡会发硬。

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