揭秘!固始鹅块火锅的做法!

时间:2018-04-01 14:01:48 来源:美食否作者:固始点击:

导读:揭秘!固始鹅块火锅的做法!2018-04-01 13:56 来源:美食否众所周知,固始鹅块火锅方圆几里小有名气,来到河南信阳就想到固始县吃上
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众所周知,固始火锅方圆几里小有名气,来到河南信阳就想到固始县上一顿固始火锅了,固始与固始土鸡一样,都地地道道土生土长的地方优良品种,固始选用山上池塘河渠放养大部分都是以野食为主食,具有生长、觅食力强、质细腻藓嫩口感好的特点、羽毛含绒量高特点都是难得的羽绒材料。

固始火锅做法:

食材:将洗净备用,烧倒入块煮.(煮块无须放置任何调料椒(干椒)爆锅至香味溢出后(椒不能胡),加入煮,滚透姜锅内加(或植物,不过味道不如香),煮最好是温火(可煮的时间长些),加入少量的.味精少许,在温火达到一个小时左右用筷子夹起看看是否熟嫩,这个时候可以关火,加香葱(不能加的太早,否则容易煮死)。

固始火锅法:将大蒜切成细末倒入、葱块从火锅捞出浇入食用.(可以加些食和新鲜椒伴均匀)要点:煮时,千万不能加,否则没有的特殊香味.姜在清炖时放入,选用米葱(也可其他葱)但不能加的太早,要保持葱的鲜绿.过早影响口感味道。

固始火锅做法及配料:

固始火锅在制做方面和配料上都行需要精选食材和配料,因此、固始做法及配料至关重要的一个环节,好的食材适量的配料才能做出味道独特的固始火锅

调料胡椒椒、姜、蒜、、茴香、葱、、料酒、、麻椒面、胡椒面、糊椒面、味精等适量

:冻菌、豆腐、莲、金针菇、小绿豆芽、绿豆粉皮等也可以附加一些豆腐皮放入火锅内,也可以根据自己的适量加些香等。

固始火锅制作方法

固始火锅必须是当地土生土长本地,固始火锅制作方法最主要是的选用食材,然后将固始宰杀剖内干净,内切成块,切成3厘米块用料酒、稍稍腌渍一会,锅加烧开下块煮开打去沫,加香菇(用温发开)、葱结,姜块,胡椒茴香椒(用纱布好)改小火炖煮1个小时待用,通过以上事先准备的配料加入清炖即可。

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