用土豆等做的家常炒洋芋擦擦,只需一个小窍门,让你总是吃不够

时间:2017-11-04 08:18:37 来源:作者:点击:

导读:陕北洋芋擦擦,是非常受陕北人民喜爱的一种食物,在当地的早晨,好多地方都能见到的洋芋擦擦,似乎总是吃不够,无论拌着吃还是炒着吃,都非常的美味,今天我给大家分享的是家常炒洋芋擦擦的制作
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陕北洋芋擦擦,是非常受陕北人民喜的一种食物,在当地的早晨,好多地方都能见到的洋芋擦擦,似乎总是不够,无论拌着还是炒着,都非常的美味,今天我给大家分享的是家常炒洋芋擦擦的制作方法,仅供大家参考。

所需食材

主材料:土豆、面粉、火肠、芹、洋葱、小葱、青椒、干红

调味料:食用椒粉、十三香、干椒面、鸡精

1 .首先把土豆去皮并清洗干净

2 .用专用擦丝工具把洗好的土豆擦成细丝,再用清淘洗几遍后捞出沥干份(一定要把淀粉洗干净并沥干分,否则蒸出来容易结块)。

3 .把沥干分的土豆丝放到一个大盆里,先倒入少量的面粉,用轻轻抖动土豆丝,让土豆丝可以均匀的裹上面粉(这里可以提前把蒸锅倒上足够烧开,放上篦子后,一边抖动给土豆丝裹面粉一边把裹好面粉的土豆丝放到篦子上),全部弄完后,盖上锅盖,大火蒸15~20分钟。

4 .洋芋擦擦蒸好后,盛出到一个大盆里,趁抖散后放凉,期间可以准备,把芹、青椒、小葱、洋葱清洗干净,1根火肠备用。

5 .把洗好的芹、洋葱、青椒均切成小丁,小葱切末,火肠斜刀切片,干红椒切小段。

6 .锅中倒适量后放入切好的葱和干红椒,随后放入适量的干红椒面(窍门就是这里放入干红椒面,特好哦,掌握好火候,小心炒焦哦)。

7 .再放入切好的芹、洋葱、青椒丁翻炒均匀。

8 .倒入备好的洋芋擦擦后放入切好的火肠,放入适量椒粉、十三香、鸡精翻炒均匀。

9 .等洋芋擦擦炒好后,放入切好的葱叶末,翻炒均匀关火。

10 .盛到碟子里,美味的家常炒洋芋擦擦就做好了。

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