牛排只是煎吗？汲取百家精华，深得大厨资深经验的牛排制作方法-儿童城

牛排只是煎吗？汲取百家精华，深得大厨资深经验的牛排制作方法

时间：2018-09-18 18:18:34 来源：舌尖上的胖子作者：牛排点击：

导读：[db:简介]

见过了各种各样的中餐，今天我们来带大家做一下西餐，让大家在家里面也能做出像外面高档西餐厅一样的美食，味道像神户牛排一样高端，体会998一块的极致享受。

我们今天做的牛排的名字叫顶级牛排，从名字就可以知道，顶级牛排味道必然是顶级的做法，牛排的菜谱有很多，但是很多菜谱做出的牛排，感觉味道总是比高档西餐厅的牛排差点儿什么，今天这个做法，是小编从一个研究了很久牛排做法的大师那里偷学过来的。

用料:牛排、盐、黑胡椒、油、黄油、红酒。

1：首先做顶级牛排的话，买牛排的时候要注意一些不能买腿肉或者是腱子肉，推荐是买眼肉，肥一点的最好吃。而我们在家里做，也不要买一些带骨头的肉，否则的话，会很难做，而且价格也会偏贵一些。

2：买好了牛肉之后，就是牛肉的处理，拿刀背把牛肉断筋，敲一敲就可以，敲薄了更容易熟一些，而且牛肉的平摊面积会更大。

3：接下来。我们需要把牛排事先处理一下，将牛排腌制起来，在牛排上撒盐、胡椒粉抹上油腌制一小时或者一小时以上。撒调料时。我们可以采用金鸡独立式撒盐法，这是网上很火的一种方式，大概做出来的牛排也会更加美味吧。

4：腌制好的牛排，表面油光发亮，此时可以入锅了，入锅之前先把平底锅烧热，然后就可以把牛排放入平底锅中，一面煎完了，换另一面，不用反复，翻一次身就行了，不用翻来覆去，时间要把握好，牛肉面有了稍微的焦黑的时候可以翻转。

5：将牛排煎制好之后，抹上黄油或者是红酒即可，静置五分钟左右，就可以开始吃了，这样一款高大上的顶级牛排就做好了，大家可以在家里试一试，这样煎制牛排，在家里就可以享受去餐厅花十数倍价格吃的牛排，感觉真是太爽了！

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