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还记得大明湖畔的马蛋吗?漳州人最爱的早点之一!

时间:2018-09-18 05:11:17 来源:最享漳州作者:漳州点击:

导读:[db:简介]
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相较于蒸或煮这种传统的烹饪

年轻人剑走偏锋的味蕾

似乎对煎、炸的喜更胜一筹

在漳州

不少美食专为锅而生

如三角粿、五香、炸春卷等

只消经一催逼

香气便咄咄逼人而来

叫齿彻底臣服于美味之下

早餐的好选择

,又名麻球。它色泽金,皮薄香脆,甜糯爽口。在闽南,它是和条、豆浆、馒卷一样常见的早餐名点。

制作技能get!

和面

是用糯米做成的。拿糯米淘净,用清浸泡五个小时,磨成细浆,然后沥成干浆,掰散,再加糠拌均揉匀,揉成浆剂。

醒面

盖上保鲜膜,醒面10分钟左右;

揉成团

掰块一两左右的粘浆剂,稍微揉搓,至圆形粉团;

裹馅

然后用大拇指在粉团中间捏成碗状,入豆沙馅,捏拢收口,成为外面是糯米皮里面是豆沙馅的一个圆球。

芝麻

把小球放到芝麻上面滚一滚,使它身上均匀沾满芝麻,就成了马的生胚。

锅放在旺火上,倒入,待温四成时,改用小火。

放入马生胚,并不断用搅动,防止粘锅,炸到3-4分钟后,马会浮起来。等到外壳发硬时,就可以捞出来沥,马就完成啦。

炸好的马外壳香脆,里面甜糯,相当美味早上时间一杯豆浆,加两个马,就是一顿美味营养早餐

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