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这道菜两鲜并举甜咸醇香,俗名“鸡里蹦”!你知道是哪两鲜吗

时间:2018-09-17 22:01:25 来源:绿野仙踪olivia作者:虾仁点击:

导读:[db:简介]
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前几天和爸妈一起外出,其中有一道叫鸡里蹦,出于好奇点了一份,上桌一看,立刻明究竟。原来和鸡搭配的是仁,大家开:除了鸡里蹦这名字,叫瞎跳也不错嘛!鸡里蹦源于河北,据说还有一段和康熙皇帝有关的传说,这道两鲜并举,甜咸醇香、营养丰富,做法简单而且超级下。聊着故事,惬意的很。

【鸡里蹦】

食材:鸡2块、鲜10只,瓜1根

配料:葱1段,姜1块,料酒15毫升,3克,2克,适量淀粉适量

做法:1、准备食材

2、鸡洗净切成1cm见方的块状,加入姜丝、料酒、清抓匀,腌制10分钟。

3、鲜洗净去线去壳,瓜洗净切丁备用。

4、炒锅加,倒入食用,放入鸡丁滑炒。

5、待表面变色发之后捞出,再放入仁滑炒变色后捞出。

6、另起锅入,放入葱炒香,放入鸡丁、仁,然后放入瓜丁,加入和蚝大火翻炒均匀,出锅前,淋入淀粉翻匀即可。

olivia美食记录:

1、鸡、鸡都可以,用鸡的话先去骨。

2、鸡仁滑炒至七八分熟即可,另起锅后再大火翻炒,这样炒出来口感嫩滑。

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