如何挑选与品鉴红葡萄酒？-儿童城

如何挑选与品鉴红葡萄酒？

时间：2018-07-31 14:21:50 来源：法国西南之屋作者：葡萄酒点击：

导读：[db:简介]

我们在挑选葡萄酒的时候，通常都会按自己喜好的口味进行选择，红葡萄酒含糖量较多，酸度适中，味道甘美，微酸带涩；白葡萄酒酸度稍高，口味纯正，酸甜爽口。

今天单讲一下红葡萄酒的挑选。

葡萄酒的酒体（body）是指葡萄酒在口中的“重量”和“质感”，如何辨别一款葡萄酒的酒体对葡萄酒的品鉴具有重要作用。

为了方便大家记忆，红酒世界将常见的红葡萄酒品种按酒体轻重分类排列，并附上其主要产区，以图文形式展示出来。

选好了自己喜好的口味，那么如何品鉴自己挑选的红葡萄酒是否优质呢？第一步，看酒瓶外观

1.看酒瓶标签印刷是否清楚?是否仿冒翻印?

2.酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开过的痕迹?

2..看酒瓶的背面标签上面的国际条形码是否是以3字打头：法国国际码是3。

4.看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进品食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。第二步：闻

闻香在酒杯中倒入1／3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。

在此期间应当注意，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔接近液面闻香。

第一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。

因此，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据

第三步：品

优质葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长；

劣质葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，异香突出，酒体单薄，没有后味。第四步：看葡萄酒液

1.看葡萄酒的颜色是否不自然?

2.看葡萄酒上是否有不明悬浮物?（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体）

3.酒质变坏的颜色有浑浊感。

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