湖南最好吃的3种米粉，广西人一看笑了，广东表示不服-儿童城

湖南最好吃的3种米粉，广西人一看笑了，广东表示不服

时间：2018-07-31 11:11:16 来源：一亩瓜菜作者：米粉点击：

导读：[db:简介]

北方人喜欢吃面，南方人喜欢吃米粉，本质的意思就是南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢吃麦面。南方很多地方都很喜欢吃用米浆做成的米粉，主要有两广地区、湖南海南。在全国很多城市见到最多的粉店估计就是柳州螺蛳粉和桂林米粉了，接下来就是湖南常德牛肉粉，这三种粉在普及度和知名度最高的米粉了。当然海南和广东也有自己的米粉，但是仅仅局限于本地才有，也就本地人才喜欢吃。这里先不说广西米粉，毕竟太多了，种类高达24种，一时说不完。先说说湖南米粉吧，湖南米粉主要以长沙米粉、常德米粉、湘西米粉为主流。

长沙米粉

长沙米粉以切粉为主，与常德米粉在口味上有着很大的区别，最大的特点就是清淡，正宗的长沙米粉的汤以大骨熬成，原汁原味，香甜可口。长沙米粉的盖码也是五花八门，只要你想得到的都有，米粉端上来各人可视自己的口味再加上一点剁辣椒、萝卜条、酸菜、榨菜等佐料。

常德米粉

津市米粉统一战线是常德津市牛肉粉，据说常德津市牛肉粉是常德三绝之一。津市粉盖码一般分为肉丝、红烧肉、排骨、牛肉、牛杂、牛腩、,墨鱼几个大类，下的粉以粗圆粉为主，口味重油。如今大部分的粉店都备了切粉和面条。津市牛肉粉的汤是牛骨头汤，这样才牛运当头。

湘西米粉

米粉分手工粉和机制粉，各有各的好。先抓一把米粉放到专用的漏勺里，以前是用竹制的，现在都改成不锈钢的了。然后把它放到开水桶里烫一会儿。漏勺的网眼很大，既有利于热水接触到米粉，也有利于出锅时让多余的水流走。这些锅子里是各种浇头，当地人称之为哨子，关键还是熬了整夜的肉骨头汤。

湖南米粉有其独特的味道，但是对粉的钟爱程度比不上广西，但却也是仅此于广西的地方，比广东海南两地更加浓厚。在口味上广西粉比较多样化，湖南粉偏重口味、广东偏清淡，海南口味介于湖南与广东之间，但是种类少得可怜。

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