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凉皮配方来了,加制作全过程

时间:2018-07-29 20:06:28 来源:美食妙方作者:凉皮点击:

导读:[db:简介]
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凉皮距今已经有两千多年历史了,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳贡大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇。秦始皇后大喜,命令每天制作食用。之后,凉皮就成了久负闻名的小

凉皮作为传统小之一,多食=使用小麦面粉制作。也有米粉和其他淀粉制作。一般都是凉拌食用凉皮种类繁多,制作方法各异。凉拌也各具特色,口味不同

小编不辞辛苦来到陕西寻得一地道凉皮妙方,下面我们就看看这种凉皮如何制作吧。

一,和面

高精面粉500克,5克,200-250克。和好面醒半小时左右。然后打一盆。把面放入中洗。洗到匀色为止。沉淀5-7小时。沉淀到清为止。倒出多余的加入芡粉50-100克搅匀即可。然后就可把面粉平铺在蒸面板上蒸。

凉皮距今已经有两千多年历史了,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳贡大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇。秦始皇后大喜,命令每天制作食用。之后,凉皮就成了久负闻名的小

凉皮作为传统小之一,多食=使用小麦面粉制作。也有米粉和其他淀粉制作。一般都是凉拌食用凉皮种类繁多,制作方法各异。凉拌也各具特色,口味不同

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一,和面

高精面粉500克,5克,200-250克。和好面醒半小时左右。然后打一盆。把面放入中洗。洗到匀色为止。沉淀5-7小时。沉淀到清为止。倒出多余的加入芡粉50-100克搅匀即可。然后就可把面粉平铺在蒸面板上蒸。

二,熬大料

锅内放入芷3克,山奈2克,扣2克,八角3克,砂仁2克,甘3克,桂皮3克,香果一个,丁香1克,良姜3克,小茴香3克,香叶1克,果一个(拍碎去),椒3克,干椒5个(冷泡半小时)。锅内再放入2.5千克和泡好的大料,大火烧开,小火熬制半小时。过滤留汁。放入鸡精味精老抽适量搅匀即可。

三,

1,碗里放入椒粉,椒粉,芝麻少许。

2,锅内放入,大葱,生姜,蒜,八角两个,桂皮一节,椒2克,香叶3片,小茴香2克。效果炸香捞出残渣。把熬好的倒入椒粉里搅拌均匀即可。

四,拌凉皮

凉皮内放入生抽,,蒜泥,,香生碎,香料瓜丝,绿豆芽,面筋,海带丝,米线等。搅拌均匀即可。

怎么样?你学到了吗?这就是大家喜凉皮妙方。如果对你有帮助别忘了给小编点个赞,加关注,装发收藏都是对小编最好的支持。你还有其他想学习美食妙方吗?在下方评论,下一期公布你喜欢美食妙方。

小编疑问;你最喜欢的面皮法是下列哪样?1,蒸面皮 2,擀面皮 3,烙面皮 4,炸面皮 5,凉拌面皮。期待你的答案!

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