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教你如何煮咖啡豆

时间:2018-07-29 01:20:44 来源:点滴细碎作者:咖啡点击:

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教你如何咖啡

1、磨豆

先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用,但效果不是很理想,打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有,只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎的方法,总之,要尽可能的让颗粒细小。

2、冲咖啡

如果咖啡粉磨得足够细,那么就用冲泡方法。在漏斗内侧放一张过滤,将一杯量(8-10)的咖啡粉放入滤兜内,要避免咖啡粉漏出,先用温咖啡粉殷湿,杯子也提前用温一下,然后架在漏斗下方。根据自己的口味浓淡加入适量咖啡粉。

3、冲泡

用96度左右的纯净(一定要纯净,否则影响咖啡口感),均匀少量的顺时针淋在咖啡粉上,将咖啡粉充分淹没后,稍等待,第一道滤入杯子后,继续均匀少量顺时针倒,看着杯子里的咖啡液达到想要的量时,就可以收杯了,收杯用逆时针倒方法。(添加的要根据咖啡粉的量及个人口味来定。)

4、煮

如果研磨的颗粒还是较大,那么就需要上火煮一下了。用砂锅或是不锈钢锅,将其与适量的冷一起上火,一定控制好火候,2分钟煮到沫有溢出状态,转小火再煮半分钟,停火沉淀半分钟,然后倒出,倒出时用滤过滤。

5、调味

可以根据个人口味加入适量牛奶,或是直接饮用。

这个方法简单,不影响咖啡口味,但一定要注意冲泡温度,以及咖啡液的温度,否则影响口感。这里的咖啡豆最好选用新烘焙的,同时现喝现磨,这样可以保证咖啡的香味和口感。

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