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揭阳人爱吃的美食之一,普宁广太这碗大路粿汁!

时间:2018-07-28 23:40:58 来源:爱食人作者:猪肉点击:

导读:[db:简介]
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粿汁对于揭阳人来说,就等同于、粿条一样的存在!很多外地人会误会“粿汁”等同于“果汁”,只有揭阳人才知道,一字之差,其实相去甚远。粿汁一直是揭阳人最美食之一,哪怕远在他乡,依旧忘不了家乡粿汁的味道!今天要给大家推荐的是位于普宁广太收费站第一个红绿灯路口旁【少伟大路粿汁】

说到广太粿汁,

它的标配一定是本地猪、鱿、猪内

这是在广太收费站第一个红绿灯旁的一家粿汁老店,有十几年的历史了,店主坚持使用最传统的广太粿汁做法,自磨米浆,自炊粿汁皮,新鲜本地猪搭配大骨底……很多外地人专门驱来到广太,就为了上这么一碗粿汁!

每天早上营业,而下午就是店主准备粿汁皮的时间。每一碗粿汁从大米到上桌,需要十个工序~大米经过淘洗浸泡之后,经过机器磨成米浆,这里使用的是冬米,这样能增加粿汁的韧~

而每天清晨一大早,店主就到市场采购最新鲜的本地猪,切块的本地猪还要吊起来,据说这样能让猪起来更嫩,老板娘源源不断地把猪切成薄片,看这娴熟的刀工,没有多年的功夫肯定练不成。除了新鲜的本地猪之外,配料还有鱿和猪内,不管你下什么料,都要经过这口大锅,底也是采用本地猪筒骨精心熬制的!这样一碗烫嘴的广太粿汁就可以出锅了!

这家少伟大路粿汁,最重要的是它的底是用猪筒煮的,喝起来很清甜,确实很赞!猪片几乎是介于生与熟的临界点,最大限度地保留了猪的鲜嫩和原汁原味,粿皮粗细均匀,特别Q弹顺滑,再加上鱿的鲜美,安抚了饥渴的肚肚,转瞬间一碗已下肚,搁下箸,叹了一口气,舒服啊!

地址:普宁广太镇镇政府路口拐角处

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