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红糖锅盔的简单做法,香甜软糯,营养丰富,最适合当早餐了

时间:2018-07-25 18:21:21 来源:开冒老成都名小吃作者:红糖点击:

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锅盔,又叫锅魁、锅盔馍、干馍,相传起源于陕西,外表斑,酥活适口,能久放,便携带,由最开始的面很发展为椒、红进而是各式各样的夹馅,凡是能想的出的食材都可以跟锅盔搭配起来,红锅盔做法也不是很难,对于上班族来说,一份刚出炉的红锅盔很适合早餐哦!

锅盔

用料 :普通面粉 200克 、酵母 2克 、温 110克 、馅料 、红 100克 、普通面粉 25克 、红与面粉比例 4比1 、每个大概是 40克面团➕16克红

做法

1、酵母粉与温混合放置5分钟后,加入面粉,揉成光滑的面团,盖上盖子,醒发至2倍大(35度1小时左右)指戳下去洞无明显反应

2、红与面粉混合

3、醒发好的面团取出来揉几下排气,取每个面团大约40克,搓圆按扁,擀成中间厚周围薄的面皮,放入15~20克的红

4、子状,中间按扁,收口朝下,表面抹一点,撒上芝麻

5、平底锅小火烧,倒入一点点,将面放入锅中,小火烙制两面金即可

6、可以加盖一会儿,多翻几次面压平,因为中间会膨胀起来,太用力怕破,

7、煎的时间不可以太长,面会烤干变硬的,有种锅巴的口感

8、红锅盔一定要刚刚烤出来的,轻轻咬开一个小口,冒着气的红就流出来了,切忌大口,因为里面的红融化后非常烫!

9、小心的吹一下,感觉稍微凉了一点后,舔一下乎乎的红,甜到心坎里,和着红面皮,特别的香。

除了红锅盔,锅盔还可以做成各种各样的口味,荤素搭配都可以哦!

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