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味道极赞的地方特色小吃 | 空心糖糕

时间:2018-07-24 09:21:27 来源:烘焙天地作者:首页点击:

导读:[db:简介]
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空心糕外酥里嫩,香甜可口。小时候街边会有卖的,现在不多见了。好多年没真馋了,自己做吧!糕以现炸现最能体现其香甜可口,酥脆诱人的特点。方子的量比较大,35克左右一个剂子,可以做32个哦!一次不完那么多,我是分三次炸的。面团密封好放冰箱里冷藏保存,两三天完是没问题的,而且面团越饧时间长越柔软好。哈哈,这回足了。

原创作者 青zy

食材

面团:

面粉500克

600克

面粉(后放)50克

食用20克馅料:

面粉30克120克芝麻20克

步骤

1. 500面粉放入盆中,600克分次加入烫面。

2. 搅拌放凉

3. 加50克干粉

4. 再加入20克揉成光滑的面团

5. 柔好的面团盖上保鲜膜饧半个小时,时间越长越柔软哦!

6. 做馅:将120克、30克面粉和20克芝麻混合即可

7. 面团饧好后分成35克左右一个剂子,搓圆按扁,捏成中间后四周稍薄的圆皮。操作中如果粘的话,上抹少许就可以了。

8. 放入馅料

9. 像子一样捏好,不要露馅哦!好后在掌心压扁。

10. 好后放不粘烤盘里

11. 锅8成下锅炸

12. 炸至两面金即可

13. 放在吸上吸

14. 外酥里嫩,香甜可口!现出锅最好哦!

小贴士

1、喜欢,馅料量的换成红即可。也可不放

2、芝麻也可以用生碎替代

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