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它是菜也是药,天越热越要吃,清热消炎还解酒,不认识就亏了

时间:2018-07-22 11:41:23 来源:舌尖的味道作者:马齿苋点击:

导读:[db:简介]
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昨天去市场买,基本就常去那几个固定摊位,和摊主们也比较熟悉了,其中有一位摊主阿姨,家住在附近的县城,自家有地,有很多的青都是自家地种的,称了几根瓜和西红柿,再来上一点土豆,都结完账了,看见旁边角落里有一点马齿苋,摊主阿姨说是自己地里长的,送给我一把回家凉拌,非常不好意思,想给也不要。阿姨说这是地里长的野,本来也没的,就是自己家不完,送给老客户尝尝鲜。还说马齿苋这野,清败火效果可好了,如果熬夜眼睛发红,马齿苋就会有好转。

马齿苋这种野,在地田边、公园、山上等会有很多,是一种夏天常见的野,叶片肥厚,口感脆嫩,是也是。出去公园或是山,看见了采上一把,回家凉拌或是炒来,降肝火、清心火,可以清肠解毒,调理便秘,还可以解酒呢!而且消炎、利尿、消肿效果也特别好,尿病人要经常点,对尿病有辅助的疗效。现代人经常熬夜容易上火,咽喉眼睛点它,都会有缓解,对痔疮便秘等肠道症都有很好的效果

其实我以前一直对各种野抗拒的,因为好多野虽然有很好的功效,但是野的口感都不好,略带苦味,我非常喜欢这苦味。但是随着年龄渐长,这几年饮食上也趋向于健康养生,因此也逐渐的接受了一些野,前一阵子我还分享了曲麻这种野,昨天的马齿苋,我今天凉拌了,主要是天气,每天晚餐都要有凉拌,再有就是凉拌可以更好的保存营养价值,口感比曲麻要好的多,略有一点酸涩的味道,还是可以接受的。

【凉拌马齿苋

原材料:马齿苋约330克

调料2/3小勺,1小勺,1匙,1匙,香少许,生抽1匙,大蒜2瓣

制作过程

1、新鲜的马齿摘掉比较老的根部和叶子,放入盆中加入清和少许浸泡10分钟,然后再清洗干净。需要注意的是,采摘野的时候注意绿化带、公路边的野尽量就不要采摘了,容易有污染,食用起来不安全

2、煮锅烧,下入马齿苋至变色,不用煮太久,大约十几秒就可以,呈碧绿色捞出

3、然后放入凉中过两遍凉,这样能够充分保证的口感和营养

4、将马齿苋控干分捞出,放入盆中,加入大蒜末、2/3小勺、1小勺、1匙生抽、1、1、少许香搅拌均匀即可。

小贴士

1、马齿苋虽然功效强大,但是脾胃虚寒、腹部受寒引起腹泻的人不要食用

2、孕妇不要食用马齿苋有滑胎的作用

3、另外马齿苋不要和甲同时服用

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