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只因一碗粿条汤,这家店就在这里火了40多年

时间:2018-07-21 23:36:36 来源:食里挑一作者:潮汕点击:

导读:[db:简介]
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大家,周四好,

我是百里挑一的

“食里挑一”挑爷!

潮汕人对粿条的

是深入骨髓又名扬宇宙的。

这个大天,不想不想

就来一碗粿条

保管治愈胃口的小情绪

但是,走出潮汕,

发现很多人粿条与河粉,

傻傻分不清。

就连美食大咖蔡澜,也迷惑于

“粿条,粤人称之为沙河粉,简称河粉。”

据潮汕美食专家张新民老师研究

粿条早在明朝的关神曲中已经出现。

“箸尖,箸尾摇,

尖尖挟针,箸尾摇摇挟粿条。”

至今,

揭阳地区还保留粿条祭拜神明祖先的风俗习惯

而河粉,

诞生于清朝末期的广州沙河镇。

沙河镇在云山东麓,山上有九龙泉。

这道活,造就了优质的沙河粉。

如此看来,

河粉很有可能是粿条的学习改良版。

这种技能,潮汕人一点都不陌生。

潮式沙、牛丸、肠粉就是深度学习的成果。

桐坑粿条,谜一样鲜甜的汁!

揭阳桐坑粿条,潮汕粿条的一方代表

不过挑爷认为,

桐坑粿条,才是精华。

相传,揭阳建市初期

塔镇政府用桐坑人林氏的粿条,

招待贵宾。

一时,汁那谜一样的鲜甜被人口相传。

桐坑粿条成为了一方美食名片。

从此遍地开

多少走出家园的桐坑人

在异地他乡经营着这份家乡美食

食物是有魔力的。

她不只一次召唤我到发源地朝圣。

这次,

塔人口中的“添仔”成功引起我的注意

洪家三代人四十多年,

一心经营着这家粿条店。

我到的时候,正是中午。

饥肠辘辘,自然要先打祭。

质紧实味道鲜甜。

粿条自然也没得说。

最重要的是那怎么形容呢?

对,鲜掉

事实再次证明了挑爷的判断

是桐坑粿条的灵魂。

一碗桐坑粿条新鲜出炉

光盘是对食物的致敬,

但老字号的牌子

还真不是光靠味道挣来的。

听着报价,再看一脸和气的洪伯父子。

乡亲们怀着期待来,带着满足离开。

食材地道,为人厚道,价格公道。

也许,这才是乡里生意的秘诀所在。

,现在我纠结的是,

要不要再来一碗,要不要再来一盘,

要不要再来……

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