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桂北高海拔的珍贵黑色食品，流口水了吗？

时间：2017-11-06 14:46:47 来源：作者：点击：

桂北资源县少数民族县，盛产蕨菜，这些蕨菜位于海拔1500米以上的高山丛林里，这里昼夜温差大，虫害少，纯绿色无污染。从蕨菜根部提炼出来的蕨粑，深受当地人民的喜爱，当年缺少食品的年代，蕨粑是当地人民的主食，解决了缺粮的问题。

"蕨粑“是淀粉类食品。因为是紫色的，所以加工出来的粉丝成了”黑粉丝“。蕨粑保留了蕨菜根里边的大部分营养，富含多种微量元素和维生素及多种人体必需的氨基酸，现代人民生活水平提高了，蕨粑成了养生补品，成了来这里旅游的国人最爱。

东清哥今天来跟大家说说生产蕨粑的过程，把乐趣带给大家。

先选一块蕨叶茂盛的蕨菜地，把蕨根挖出来。

通过人工捶打把蕨根捶碎，如图，这是当地传统的做法。

把蕨根粉放大木桶里边冲洗，过滤，沉淀。

这就是蕨粑了，晒干就是蕨粑粉。

加工成蕨粑黑粉条，真正健康的黑色食品。

美味的蕨粑，流口水了吗？

没有公路，不通班车！重庆还隐藏着这样一个古色古香的绝美山寨！

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